独立したいという気持ちと
沖縄に感じる魅力がカフェで結実

サラリーマン生活から一転、独立して自分の思うように人生を生きてみたいと思いカフェの開業を決意しました。若いころから沖縄には何度か行っていて、そこに流れる時間が独特でゆったりとしていて落ち着けるなと感じていました。名古屋でカフェについて学べる学校を片っ端から調べましたが、ベルエポックの教育内容に勝る学校がなかったので、札幌で学ぼうと決めました。もちろん体験入学にも名古屋から参加しました。卒業後は、伊東先生のカフェが定休日にカフェを営業させてもらい開業への準備を進めさせてもらいました。将来は北海道と沖縄にもカフェを出店したいと思っています。