全記事一覧(1013件)

パティシエ科1年生特別実習で『ラ・リーヴ』のシェフに習う!!クリスマスケーキと飴細工のサンタさん♪

パティシエ科1年生の特別実習で、クリスマスケーキと飴細工のサンタクロースを作りました。 先生は、ラ・リーブ洋菓子店の岸シェフと、埼玉ベルエポック卒業生の三浦さんです!! プロのシェフの作業にクギ付け 見て学びます キュート過ぎるクリスマスケーキたち ラ・リーブ洋菓子店は、季節ごとに旬のフルーツを使ったケーキや、子供が喜ぶ、世界にひとつしかない「キャラクター・イラスト・プリントケーキ」、他にも、卵の...

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第9回クープジケイ 審査員特別賞を受賞しました!!

第9回 クープジケイが開催され、埼玉ベルエポックから2名が出場し、審査員特別賞を受賞しました クープジケイは、正式名称「Coupe"JIKEI"de la Patisserie」、全国の滋慶学園グループの製菓関係の学校、全9校の代表学生が出場し、知識と技術を磨き、さらにキャリアマネジメントを身につける、ジケイ学園の大会です。 審査員には、クープ・デュ・モンド(世界大会)で受賞され、世界で活躍されて...

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技能五輪全国大会 健闘しました!!

沖縄県で 第56回 技能五輪全国大会 が開催され、西洋料理職種の埼玉県代表で、埼玉ベルエポックの調理師科2年生 谷口直也君 が出場しました。 技能五輪全国大会は、青年技能者の技能レベルの日本一を競う技能競技大会で、料理以外にも美容や左官や機械製図など、42もの競技職種があります。 谷口君は、西洋料理職種の埼玉県予選を通過して全国大会に出場しましたよ 沖縄の地に降り立った谷口君 埼玉から心のエールを...

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学園祭~BELLE'S FESTA~を開催しました!!たくさんの方々にご来校いただきありがとうございました。

1年に1度の埼玉ベルの学園祭 BELLE'S FESTA を、 今年は『World Halloween 』をテーマに行ないました 各学科、各クラスがいろいろなアイデアでお客さまをおもてなししましたよ   準備にも気合が入ってます ショーケースに美しく みなさん待ってま~す メイソンジャーケーキ 口の広いビンに入ったケーキです。 ハロウィンらしいメイクもバッチリです ??笑 美味しいものを...

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パティシエ科2年生 授業風景

こんにちは パティシエ科2年生の授業風景を切り取ってみました この日は~ ココナッツをふんだんに使った ロシェと、すべすべの表面が綺麗な マカロンドナンシー を作りましたよ 甘〜い香りに包まれながらの作業風景です お菓子作りは楽しい~ 作れるお菓子が増えていきます

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ジャパンケーキショーで入賞!! おめでとう!!

ジャパンケーキショー 結果 国内米粉を使った焼き菓子部門 銀賞 矢田貝志麻子先生(本校職員) バタークリーム仕上げ(卒業生) 銅賞 町田充さん 銅賞 百瀬和輝さん ■ジュニア部門(卒業生) 銀賞 寺嶋友哉さん 銅賞 前田翔音さん 銅賞 大澤美保さん 皆さんおめでとうございます ますますのご活躍をお祈り申し上げます 学生時代の寺嶋君と前田君 頑張っていました。 矢田貝先生と寺嶋くん

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0年生 技術向上プログラム第1回 初めての実習楽しくできました!!

後期に入って0年生プログラムは技術向上編に!! 第1回目が行なわれましたよ 調理師科はカルボナーラ 麺から手づくりです カフェ科ではソーセージロール もちろんパン生地から パティシエ科はフルーツカット ロールケーキに盛り付けましたよ 0年生は、来年の4月から1年生になる予定の入学準備の授業です。 100分間の実習時間に高校3年生は驚いていたけど、高校の2限分より早く感じる~っていう声もあがっていま...

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カフェ科 5種類のクロワッサンを販売実習しました!!

  カフェ科でクロワッサンの販売実習をしましたよ たくさんのクロワッサンを頑張って仕込みました クロワッサン5種類 1個100円 どれ食べたい全部食べたいよね それぞれポップや袋にも工夫を凝らして頑張りました どれもクロワッサンですが、チョコや抹茶やジャムを付けたり、それぞれ違う味が楽しました どれもとっっっても美味でございます~ 5種類の合計200個、あっという間に完売しました お買い...

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パティシエ科1年特別実習 浦和ロイヤルパインズホテルの技に感動!!

パティシエ科1年生の特別実習では、浦和ロイヤルパインズから山下シェフにお越しいただきました   まだ入学して半年のパティシエ科1年生にとって、プロのパティシエの手元はまさに神技!! 見逃さないように、聞き逃さないように真剣 美しいあめ細工と… ココナッツアイスが載ったパインパルフェ 上に載っている緑はチョコレートなんですよ 実際にホテルで提供されている、コースの最後のデザートや、初めてのピテスモン...

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パティシエ科オープンキャンパス 結婚式場『ザ ロイヤルダイナスティ 大宮』に見学ツアー!!

パティシエ科のオープンキャンパスで、ウェディング会場見学ツアーに行ってきました 埼玉ベルエポックの卒業生の就職や、在校生のアルバイトでとってもお世話になっている、『株式会社ノバレーゼ ザ ロイヤルダイナスティ 大宮』です。 チャペルや披露宴会場などを見学させていただきましたよ 大きな窓が印象的なチャペルや、モダンオリエンタルな落ち着いた空間がとっても素敵な結婚式場でした シェフのオリジナルスイーツ...

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