パティシエ科 カテゴリの記事(220件)

研修旅行でイタリアに行きました!!

パティシエ科、調理師科の1年生が、イタリアへ海外研修に行ってきました!! 元気いっぱいに出発ですたくさん学んできてね~ 調理師科、チーズ工場へ見学に行きました。 本場のチーズ作り!目の前でたくさんのチーズの製造工程見てきました! 後ろにきれいに並んでいるのは、ぜーんぶチーズです すごい パティシエ科は、ワイナリーの見学をしてきました!たくさんのワインに興味津々 こちらも後ろにずらりと並んでいるのは...

続きを読む

パティシエ科2年生 ホテルシェフ直伝アントルメを習いました!!

埼玉、東京、札幌の姉妹校ベルエポック三校で、中継授業を行ないました 発信は東京ベルで、ホテルオークラ東京ベイの加藤シェフによるアントルメの授業です とっても美しいアントルメが出来上がりました      

続きを読む

0年生技術向上プログラム第3回 新パティシエ科クリスマスに向けて!!

0年生プログラム、第3回目が行なわれました 新パティシエ科の0年生、12月にクリスマスケーキを作ります 今回はそれに向けての技術練習会です ナッペとしぼり~ 12月の0年生は、クリスマスを楽しみましょ 新パティシエ科は、実習をたくさんやります 楽しみですね    

続きを読む

パティシエ科1年生特別実習で『ラ・リーヴ』のシェフに習う!!クリスマスケーキと飴細工のサンタさん♪

パティシエ科1年生の特別実習で、クリスマスケーキと飴細工のサンタクロースを作りました。 先生は、ラ・リーブ洋菓子店の岸シェフと、埼玉ベルエポック卒業生の三浦さんです!! プロのシェフの作業にクギ付け 見て学びます キュート過ぎるクリスマスケーキたち ラ・リーブ洋菓子店は、季節ごとに旬のフルーツを使ったケーキや、子供が喜ぶ、世界にひとつしかない「キャラクター・イラスト・プリントケーキ」、他にも、卵の...

続きを読む

第9回クープジケイ 審査員特別賞を受賞しました!!

第9回 クープジケイが開催され、埼玉ベルエポックから2名が出場し、審査員特別賞を受賞しました クープジケイは、正式名称「Coupe"JIKEI"de la Patisserie」、全国の滋慶学園グループの製菓関係の学校、全9校の代表学生が出場し、知識と技術を磨き、さらにキャリアマネジメントを身につける、ジケイ学園の大会です。 審査員には、クープ・デュ・モンド(世界大会)で受賞され、世界で活躍されて...

続きを読む

パティシエ科2年生 授業風景

こんにちは パティシエ科2年生の授業風景を切り取ってみました この日は~ ココナッツをふんだんに使った ロシェと、すべすべの表面が綺麗な マカロンドナンシー を作りましたよ 甘〜い香りに包まれながらの作業風景です お菓子作りは楽しい~ 作れるお菓子が増えていきます

続きを読む

0年生 技術向上プログラム第1回 初めての実習楽しくできました!!

後期に入って0年生プログラムは技術向上編に!! 第1回目が行なわれましたよ 調理師科はカルボナーラ 麺から手づくりです カフェ科ではソーセージロール もちろんパン生地から パティシエ科はフルーツカット ロールケーキに盛り付けましたよ 0年生は、来年の4月から1年生になる予定の入学準備の授業です。 100分間の実習時間に高校3年生は驚いていたけど、高校の2限分より早く感じる~っていう声もあがっていま...

続きを読む

パティシエ科1年特別実習 浦和ロイヤルパインズホテルの技に感動!!

パティシエ科1年生の特別実習では、浦和ロイヤルパインズから山下シェフにお越しいただきました   まだ入学して半年のパティシエ科1年生にとって、プロのパティシエの手元はまさに神技!! 見逃さないように、聞き逃さないように真剣 美しいあめ細工と… ココナッツアイスが載ったパインパルフェ 上に載っている緑はチョコレートなんですよ 実際にホテルで提供されている、コースの最後のデザートや、初めてのピテスモン...

続きを読む

 | 次へ

ブログ
  • カレンダー

    2019年6月
    « 2月    
     12
    3456789
    10111213141516
    17181920212223
    24252627282930
  • カテゴリー

  • 最近の投稿

  • アーカイブ

    • 資料請求
    • オープンキャンパス