こんにちは、入学事務局からのご案内です。 2022年度の入試日程が３月２０日（日）をもちまして終了となりましたが、入学希望のお問い合わせをいただくため追加入試を実施します。 追加入試の枠は若干名となります。 まずは入学事務局まで、電話でご相談ください。 TEL :０４８－６４８－２３３１   【募集学科】 ・調理師科 ・パティシエ科１年制 入試について詳細はコチラ   平日も、...

お店のショーケースに並ぶ煌びやかなお菓子達。そのどれもが食べるのが勿体ないくらい美しく、可愛らしく、また繊細に作られています。 シェフが作るこだわりのお菓子達が完成するまでのルーツを辿っていくと、全ては基礎に繋がります。 ふわふわしっとりしたスポンジに、くちどけの良い生クリームと酸味のある苺の組み合わせがおいしいショートケーキは日本人が考えたもので、洋菓子の本場であるフランスにはもともとありません...

埼玉ベルエポック製菓調理専門学校のある「さいたま市」は今年で誕生20周年。 さいたま市が制作している市報では、さいたま市の20年の歴史やコラムなどが掲載されています。 そんな市報5月号の表紙は、さいたま市誕生20周年をお祝いするデコレーションケーキ。 繊細なバラの花や、市に生息するミドリシジミをモチーフにした蝶のクッキーなどでデコレーションされた美しいケーキです。 実はこのケーキを制作したのは埼玉...

パティシエ科、調理師科の１年生が、イタリアへ海外研修に行ってきました!! 元気いっぱいに出発ですたくさん学んできてね～ 調理師科、チーズ工場へ見学に行きました。 本場のチーズ作り！目の前でたくさんのチーズの製造工程見てきました！ 後ろにきれいに並んでいるのは、ぜーんぶチーズです すごい パティシエ科は、ワイナリーの見学をしてきました！たくさんのワインに興味津々 こちらも後ろにずらりと並んでいるのは...

埼玉、東京、札幌の姉妹校ベルエポック三校で、中継授業を行ないました 発信は東京ベルで、ホテルオークラ東京ベイの加藤シェフによるアントルメの授業です とっても美しいアントルメが出来上がりました      

０年生プログラム、第３回目が行なわれました 新パティシエ科の０年生、１２月にクリスマスケーキを作ります 今回はそれに向けての技術練習会です ナッペとしぼり～ １２月の０年生は、クリスマスを楽しみましょ 新パティシエ科は、実習をたくさんやります 楽しみですね    

パティシエ科１年生の特別実習で、クリスマスケーキと飴細工のサンタクロースを作りました。 先生は、ラ・リーブ洋菓子店の岸シェフと、埼玉ベルエポック卒業生の三浦さんです!! プロのシェフの作業にクギ付け 見て学びます キュート過ぎるクリスマスケーキたち ラ・リーブ洋菓子店は、季節ごとに旬のフルーツを使ったケーキや、子供が喜ぶ、世界にひとつしかない「キャラクター・イラスト・プリントケーキ」、他にも、卵の...

第９回　クープジケイが開催され、埼玉ベルエポックから２名が出場し、審査員特別賞を受賞しました クープジケイは、正式名称「Coupe"JIKEI"de la Patisserie」、全国の滋慶学園グループの製菓関係の学校、全９校の代表学生が出場し、知識と技術を磨き、さらにキャリアマネジメントを身につける、ジケイ学園の大会です。 審査員には、クープ・デュ･モンド（世界大会）で受賞され、世界で活躍されて...