ジャパンケーキショー　結果 国内米粉を使った焼き菓子部門 銀賞 矢田貝志麻子先生（本校職員） バタークリーム仕上げ（卒業生） 銅賞 町田充さん 銅賞 百瀬和輝さん ■ジュニア部門（卒業生） 銀賞 寺嶋友哉さん 銅賞 前田翔音さん 銅賞 大澤美保さん 皆さんおめでとうございます ますますのご活躍をお祈り申し上げます 学生時代の寺嶋君と前田君 頑張っていました。 矢田貝先生と寺嶋くん

こんにちは！ パティシエ科オープンキャンパスでは、浦和ロイヤルパインズホテルのウェディングで提供されている、デザートプレートを作りました ホワイトボードにもウェルカムが満載 浦和ロイヤルパインズホテルの山下シェフと、卒業生の笠原さんが来てくれました シェフの話しと技を逃さないように真剣 先輩の笠原さんに、ホテルでも提供している技術、レセール（お皿に絵を描くこと）を習いました 一生懸命お皿に描きます...

カフェ科のオープンキャンパスは、夏らしさいっぱいメキシカンプレート！！ 株式会社「ＨＵＧＥ」の中村統括料理長と、管理部HRセクションの中本さんに教えていただきました ファヒータ、アヒージョ、レモネードは、人気ﾒﾆｭｰの３品です 情熱のメキシコ料理で、夏の暑さも吹き飛びそう!! 大満足の一日でした〜

こんにちは 先日のオープンキャンパスは、県内有数のレストラン企業、株式会社馬車道とのコラボ企画です 岡部シェフにお越しいただきました   オープンキャンパスに参加してくれたみんなにプロの技術を体験してもらいます   プロの手許にクギづけです   あざやか～   自分で作ってみましょう 学生スタッフに手伝ってもらって、プロの味の再現に挑戦します。  ...

こんにちは！ ６月１３日、パティシエ科１年生が、入学して初めての特別実習を行ないました！ 特別実習では、業界で活躍されている先生をお招きして、プロの技を目の前で見られます 今回は、川崎にある、ウィーン菓子工房　リリエンベルグ の 横溝春雄シェフ　にお越しいただきました。 　　パティシエ科１年１組 　　パティシエ科１年２組   基本のショートケーキやクッキー、コンフィチュール　を教えていた...

みなさん、こんにちは パティシエ科の植田です 今回は５月３日のオープンキャンパスについてお話しますね！！ 埼玉ベルエポック製菓調理専門学校ではどの他の専門学校よりも多くオープンキャンパスを実施しています！ 毎週日曜日はもちろん、春休み、夏休み、冬休み、、、そして、ＧＷ！！！ 通常オープンキャンパスは13時からの半日体験なんですが、それだとケーキを作る体験の多いパティシエ科では参加時間の関係ですべて...

みなさん、こんにちは！！ ４月になり新入生のオリエンテーションを行いました♪ 合計４日間でこれから埼玉ベルエポックで学んでいく準備をしましたよ～！ 初日の１日目は学校のルールなどを確認！グループに分かれえて調べあいをしました♪ ２日目は、実習の流れをつかむために実際に実習室を使用して実習をしました！ 餃子やマドレーヌを各科それぞれ緊張しながらも作り終えました！ ３日目は大宮の街に出ていろいろなお店...

２月５日～２月１２日にかけて国際教育の一環として 埼玉ベル・東京ベル・札幌ベルの三校合同で 8日間イタリアに研修旅行に行ってまいりました！   まず向かったのはICIF（イチフ）というプロ養成学校です！ 色々な国の方も本格イタリアンを学びにくる場所で ３日間、実習による研修を行いました。 いつもとは違う環境で１人１人が調理をし 本場の技術やスピード感などを肌で感じてきました！ また、チー...