こんにちは、製菓実習件、たまに調理実習？担当の姜です。 今回パティシエ科１年生のフランス海外研修A班の方に引率で同行してきました 全6泊7日、始まりは成田空港集合、みんなちゃんと遅れずに到着、チェックイン。 海外旅行が初めての学生が半分くらいいましたが、スムーズに出国してフランスに到着～！ 着いてすぐに国内線に乗り換えてリヨンへ向かいます そして、またさらにリヨン空港から目的地エルミタージュへ。。...

ボンジュール 入学事務局のあいざわです 埼玉ベルエポックで重要な国際教育 世界に通用するパティシエを目指します 先週から日本の国内講座チームはテーブルマナーを学んだり 普段はお会いすることが難しいベーカリーシェフ本田先生の授業を受けたり 世界へ視野も広がりパワーアップしたようですね フランスチームも負けていませんよ １月２３日に全員無事に帰国しました 埼玉ベルエポックの海外研修は特別なんです フラ...

こんにちは パティシエ堀木です なんといま、1年生の海外研修の引率でフランスにいまーす！ 海外からブログを更新中。 いよいよ、来ました ｢ヴァローナ！！！｣ ※ヴァローナとは、プロが学ぶショコラティエの学校 ベルエポックとは提携校のため特別に学生が授業を受けることができるんです 初日は、お昼ご飯をみんなで終えた後、午後からの授業スタート。 オレンジ、チョコレート、キャラメル、バニラの4種類のマカロ...

みなさん、こんにちは～。 久々のブログ登場・ブーランジェの柴田です 前回のブログでは、リラックマのバースデーケーキと一緒に登場しました。 かわいい特大ケーキ、覚えてますよね～ さて、今回は、「フランス海外研修・Ａ班」をご紹介します Ａ班はブーランジェの柴田が引率、Ｂ班はパティシェの堀木先生が引率、 合計４１名が参加しました 新１年生のみなさん、ぜひ来年はご一緒しましょうね♪ Ａ班全員の集合写真です...

Bonjour!パティシエの堀木です。 フランス研修5日目！ 最終日の報告です。 今回は、パリの自由研修に密着してみたいと思います。 因みにこの写真は、ホテルからの眺め。 パリの地下鉄。 路線によって、ドアの開け方が違ったり、止まる駅のアナウンスがなかったりと、色々なパターンがあるんです。 さぁ、ちゃんと目的地までたどり着けるかな？ さて、最初にやってきたのはどこでしょう？ 写真の右側に見えるのは...

Bonjour!パティシエの堀木です。 フランス研修4日目！ 日本の皆さん地震は大丈夫でしょうか？ フランス研修B班の学生は全員元気です。 親御さんと連絡がとれない学生もいるようなので、このブログをご覧になった方 ぜひメールを送ってあげてください。 フランスの様子もご報告いたしますね。 今日は、アントルメ、タルトレット、焼菓子を午前中で仕込み、午後は仕上げという流れでした。 今日は、学生がチョット...

Bonjour!パティシエの堀木です。 フランス研修3日目！行ってみよう 昨日に引き続き本日もヴァローナでの研修です。 今日の午前中は、カカオの講義とチョコレート工場の見学でした。 カカオの産地からクーヴェルチュール(チョコレート)になるまでの工程を細かく伝えてくれました。みんな興味深い様子でした。 講義中 遠慮なくバンバン質問が飛び交いました。 質問中 ランチタイム男子 お昼はみんなでランチタイ...

Bonjour!パティシエの堀木です。 フランス研修2日目！行ってみよう パリのホテルにて朝食ビュッフェ。 慣れないナイフとフォークで悪戦苦闘(笑) みんな、お腹いっぱい食べてました。 　 パリのホテルを後にし、国内線でリヨンへ移動(^O^)／ 研修2回目の飛行機です。 リヨンに到着！ さらにここから、午後から行われるヴァローナ研修に向けてエルミタージュへバス移動。 時差ボケからか爆睡者続出！！ ...