カフェ科のオープンキャンパスでは、現在はカフェで活躍している、埼玉ベルエポックの卒業生の大鹿さんが講師で来てくれました カフェで提供されている、ラテアート、デザインカプチーノの実演を見せてくれましたよ 感動のかわいさですね～ ところで、「ラテアート」と「デザインカプチーノ」って、違うものなんですって 右のリーフのがラテアート、ミルクピッチャーからエスプレッソの入ったラテカップにミルクを注ぎながら描...

パティシエ科のオープンキャンパスで、ウェディング会場見学ツアーに行ってきました 埼玉ベルエポックの卒業生の就職や、在校生のアルバイトでとってもお世話になっている、『株式会社ノバレーゼ　ザ ロイヤルダイナスティ 大宮』です。 チャペルや披露宴会場などを見学させていただきましたよ 大きな窓が印象的なチャペルや、モダンオリエンタルな落ち着いた空間がとっても素敵な結婚式場でした シェフのオリジナルスイーツ...

０年生プログラム第５回目は、「オシャレに・おいしく見せる撮影の方法を学ぶ！」 前回に続き、インスタ映えのすべてを修得!!～その２～　なのです ということで、ビジュアルフードクリエイター協会 会長の白井ありさ会長から『美味しいお料理をさらに楽しむスキル』を、 プロカメラマンの結城先生から『美味しさを上手に伝える撮影スキル』を教えて頂きましたよ   最初に　『美味しいお料理をさらに楽しむスキ...

こんにちは！ パティシエ科オープンキャンパスでは、浦和ロイヤルパインズホテルのウェディングで提供されている、デザートプレートを作りました ホワイトボードにもウェルカムが満載 浦和ロイヤルパインズホテルの山下シェフと、卒業生の笠原さんが来てくれました シェフの話しと技を逃さないように真剣 先輩の笠原さんに、ホテルでも提供している技術、レセール（お皿に絵を描くこと）を習いました 一生懸命お皿に描きます...

おいしいものの宝庫北海道コラボ企画！！ということで、憧れの北の大地にトリップ 北海道の姉妹校、札幌ベルエポックから届いた新鮮食材を使います   製菓体験はメロンのショートケーキ たまらーん ナッペ （クリームなどを菓子にかけること、塗ること）もきれいに上手にできました 飾りもたくさん乗せて、欲張りモリモリケーキとっても美味しそう   調理体験は豪華海鮮丼 先生のデモを見て先輩に...

夏休みのオープンキャンパス、製パン体験ではみんな大好きサンマルクのチョコクロワッサンを作りました！ お店と同じ材料で作って焼きたてをパクリ チョコがとろっと！ パンはサクッとふわっと！！ とっても美味しかったです 次の製パン体験はカレーパンです！   この日は、他にもビッグマカロンケーキ、牛フィレ肉のソテー＆クレームブリュレの体験もありましたよ どれも美味しそうにできました

カフェ科のオープンキャンパスは、夏らしさいっぱいメキシカンプレート！！ 株式会社「ＨＵＧＥ」の中村統括料理長と、管理部HRセクションの中本さんに教えていただきました ファヒータ、アヒージョ、レモネードは、人気ﾒﾆｭｰの３品です 情熱のメキシコ料理で、夏の暑さも吹き飛びそう!! 大満足の一日でした〜

先日のオープンキャンパスはウェディングスペシャル ということで、連携先の結婚式場キャメロットヒルズに行ってきました デザートブッフェを楽しみましたよ キャメロットヒルズは働くウェディングパティシエの先輩方からは・・ ウェディングのガーデンパーティで、自分が作ったスイーツを招待したお客様に振舞っているときに、おいしい、きれい、と言った声が直接聞くことができ、やりがいを感じる 自分で考えたケーキが採用...