レストランデザートプレート

皆さんこんにちは

本日は、昨日開催されました、オープンキャンパス
「レストランデザートプレート」
の様子をお伝えいたしますね

今回皆さんに挑戦して頂いたものは、

３種類のデザート盛りのうち、

チョコレートのパンナコッタとガナッシュ（チョコレートクリーム）に
挑戦してもらいました

まずは、ガナッシュ作り

出来上がったガナッシュを、絞り袋に入れて絞ります
完成品の写真で、どこに使ったかはお伝えしますね

こちらは、パンナコッタの作成中です

チョコレートを裏漉して、容器にそそいでいきます

こちらは、チョコにガナッシュを絞って
ラズベリーを加えたもの

そしてガトーショコラ

それぞれを皿盛りして、飾り付けのソースも各自で行ってもらいました


では、みんなでハイチーズ

上手にできたかな？

次回は、ビッシュドノエル（クリスマスパーティーも行うよ！）です

ぜひご参加下さい

お待ちしていまーす

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