埼玉ベルエポック製菓調理専門学校は、2023年4月より埼玉福祉保育医療専門学校と統合し、
【総合専門学校】として埼玉福祉保育医療製菓調理専門学校に生まれ変わります。
2010 年 12 月 13 日 | オープンキャンパス
皆さんこんにちは
本日は、昨日開催されました、オープンキャンパス
「レストランデザートプレート」
の様子をお伝えいたしますね
今回皆さんに挑戦して頂いたものは、
３種類のデザート盛りのうち、
チョコレートのパンナコッタとガナッシュ（チョコレートクリーム）に
挑戦してもらいました
まずは、ガナッシュ作り
出来上がったガナッシュを、絞り袋に入れて絞ります
完成品の写真で、どこに使ったかはお伝えしますね
こちらは、パンナコッタの作成中です
チョコレートを裏漉して、容器にそそいでいきます
こちらは、チョコにガナッシュを絞って
ラズベリーを加えたもの
そしてガトーショコラ
それぞれを皿盛りして、飾り付けのソースも各自で行ってもらいました
では、みんなでハイチーズ
上手にできたかな？
次回は、ビッシュドノエル（クリスマスパーティーも行うよ！）です
ぜひご参加下さい
お待ちしていまーす