和菓子の授業

みなさんこんにちは。
入学事務局のヨコミズです
すっかり寒くなり、いよいよ冬が近づいてきましたね

体調を崩しやすい季節なので、衣服の調整をしっかりして
カゼをひかないように気をつけてください

さて、今回のブログは、１年生の授業風景をお伝えします

授業風景は、以前に何回か様子をご紹介してきましたが
本日は、和菓子の授業をＵＰします

和菓子といっても色々ありますが、
この日は、お饅頭の作成でした

先生は、漉し餡（こしあん）学生は粒餡を作成し、お饅頭を作っていました

こちらの器械は製餡器といって、
その名の通り餡を製造する機械です

製餡器では、漉し餡を作り…

粒餡は、写真のようにじっくりコトコト煮込んで作っていきます

ちなみに、煮上がる直前に水あめを加えるのですが
タイミングを間違ってしまうと、あんこ特有の粘りがなくなってしまうんです

おっ、こちらでは、あんこのグラムを計って餡を包んでいます

蒸し器にかける前に、ちょっと拝見

きれいに丸まっています

この後、蒸し器に入れてみんな完成を楽しみにしていました

洋菓子だけでなく、パンや和菓子の授業も行う埼玉ベルエポック

興味をもたれた方は、ぜひオープンキャンパスにいらしてみてくださいね

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