パティシエ科1年特別実習 浦和ロイヤルパインズホテルの技に感動!!
2018 年 9 月 13 日 | パティシエ科・学校生活・授業の様子・特別授業
パティシエ科1年生の特別実習では、浦和ロイヤルパインズから山下シェフにお越しいただきました
まだ入学して半年のパティシエ科1年生にとって、プロのパティシエの手元はまさに神技!!
見逃さないように、聞き逃さないように真剣
美しいあめ細工と…
ココナッツアイスが載ったパインパルフェ
上に載っている緑はチョコレートなんですよ
実際にホテルで提供されている、コースの最後のデザートや、初めてのピテスモンテ(組み立てた大型装飾菓子・今回はあめ細工のこと)に大興奮の1年生でした
。
シェフのホテルパティシエとしての貴重なお話も聞けました
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