学生ブログ NO．19♪ ～ベイクドチーズケーキ作り～

みなさん、こんにちは
パティシエ科１年の
なるちょ（橋本）とじょーちー（城）です

９月10日、11日のオープンキャンパス“ベイクドチーズケーキ”についてお伝えしちゃいます

いつも使っているレシピはこんな感じです

今回、参加者の皆さんにはチーズ・アパレイユを作ってもらいました

アパレイユはフランス語で“チーズケーキの中種”という意味です

クリームチーズに材料を加えて混ぜていく時に、
空気が沢山入るように混ぜると、ふわ×②とした軽い食感になります

逆にあまり空気を入れないように混ぜるとしっとりとした食感になります

次の作業は皿盛りです

みなさん、綺麗に皿盛り出来てました

皿盛りした作品です

こんな感じでオープンキャンパスを行っているので
ぜひ来てくださいね

私たちもサポートするので、ご安心ください

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