埼玉ベルエポック製菓調理専門学校は、2023年4月より埼玉福祉保育医療専門学校と統合し、
【総合専門学校】として埼玉福祉保育医療製菓調理専門学校に生まれ変わります。
2011 年 9 月 14 日 | オープンキャンパス・学生ブログ
みなさん、こんにちは
パティシエ科１年の
なるちょ（橋本）とじょーちー（城）です
９月10日、11日のオープンキャンパス“ベイクドチーズケーキ”についてお伝えしちゃいます
いつも使っているレシピはこんな感じです
今回、参加者の皆さんにはチーズ・アパレイユを作ってもらいました
アパレイユはフランス語で“チーズケーキの中種”という意味です
クリームチーズ
に材料を加えて混ぜていく時に、
空気が沢山入るように混ぜると、ふわ×②
とした軽い食感になります
逆にあまり空気を入れないように混ぜるとしっとり
とした食感になります
次の作業は皿盛りです
みなさん、綺麗
に皿盛り出来てました
皿盛りした作品です
こんな感じでを行っているので
ぜひ来てくださいね
私たちもサポートするので、ご安心ください