不思議な ×2 チョコレートの世界

2011 年 9 月 1 日 | オープンキャンパス

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Bounjour(ボンジュール)t00200020_0020002011170901659

パティシエ科実習助手の宮田ですt00200020_0020002011404892765

なぜ今回はフランス語t00200020_0020002011363828846の挨拶なのかと言うと、
フランスより世界的159528に有名なパティシエである”フレデリック・ボウ氏”が来校され、
1年生たちにチョコレートo0020002011171948414の特別授業t00200020_0020002011363827638を行ってくださいました。

ボウ先生は、パティシエなら誰でも知ってるチョコレートメーカー
VALRHONAVALRHONA(ヴァローナ)
そこに併設されたプロの為の学校 レコール・ヴァローナの校長先生でチョコレートのスペシャリストなんですt00200020_0020002011170902515
ベルエポックの海外研修では、こちらのレコール・ヴァローナでの研修カリキュラムが組まれており、学生達は多くの事を学びますo0020002011451480381

今回は通訳として奥様のリカさんも来て下さいましたt00200020_0020002011404896662
お二人の息がぴったりo0020002011450955889でとても素敵でした。

ボウ先生、リカさん

授業はパティシエとしての意識の持ち方、チョコレートの原料であるカカオ豆cacaoの収穫から製品になるまで。
実際にチョコレートを食べ比べるテイスティングt00200020_0020002011170901319
そしてチョコレート細工のデモンストレーションt00200020_0020002011404893468ととっても充実した内容o0020002011448930410

ボウ先生の授業 ボウ先生の授業
ボウ先生の授業

目の前で繰り広げられる魔法o0020002011448930412の様な光景に
学生達は目をキラキラo0020002011155804681させたり口をポカーンと開けたりして20100404_1911533見入っていましたよt00200020_0020002011404894412

魔法のような光景
魔法のような光景 魔法のような光景

ボウ先生がこんな事を言っていました。

パティシエとは・・・
「味覚を操る職人」であると。

とても素敵な言葉ですね57
ボウ先生の言葉は学生達の胸を打ちo0020002011225487466
パティシエに対する気持ちを新たにしてくださいましたt00200020_0020002010216915680

o0020002010469037573ボウ先生、リカさん素晴らしい授業を本当にありがとうございましたo0020002010469037573

最後にみんなで記念撮影ですo0020002011171946489

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