埼玉ベルエポック製菓調理専門学校は、2023年4月より埼玉福祉保育医療専門学校と統合し、
【総合専門学校】として埼玉福祉保育医療製菓調理専門学校に生まれ変わります。
2011 年 6 月 10 日 | オープンキャンパス
パティシエ科専任講師の堀木です
今回は、１年生の製菓実習
の様子をお伝えします。
この日の授業は、僕の授業の締めくくりということで、前回仕込んだ「パン・ド・ジェンヌ」という生地に、バタークリームでデコレーションするという、半期の集大成となります
考えてた物と出来上がった物が違い、やり直していた学生もいました。（エライ！）
どうですか
？まだ入学して2ヶ月弱ですよ
すごい進歩です！！（親バカ？）
もちろん飾ってあるバラもマジパンで学生1人ひとりが作りました
そして、そして、授業の最後に僕からサプライズ（シュルプリーズ←フランス語）プレゼント
！！
堀木オリジナルのノンアルコールカクテル
シェイカー、フリフリ
中には動画で撮っている学生もいました。（なんでやねん）
こんな風にサプライズするの好きなんですよねぇ。
ケーキ作るのも同じだと思うんです
お客様が箱を開けた瞬間の「感動
」に職人は作る一瞬を大事にする
「お客様の一瞬」と「作り手の一瞬」
めっちゃ大事っす！！