埼玉ベルエポック製菓調理専門学校は、2023年4月より埼玉福祉保育医療専門学校と統合し、
【総合専門学校】として埼玉福祉保育医療製菓調理専門学校に生まれ変わります。
2011 年 4 月 22 日 | ベルエポックニュース・学校生活・授業の様子
こんにちわ。実習助手の宮田です
今回は新学期より実習塔のエコールベルエポックで始まった
２年生の製菓総合技術の授業に潜入してきました
新たな環境、新たなクラスに始めは戸惑っていた
学生達ですが、そこはさすが２年生
すぐに器具や材料の位置を把握して、テキパキ動いていましたよ
これは２年生から始まったフランス伝統焼菓子＆ラッピングの授業です :notes:
講師はショートカットがとてもお似合いの岡本美和先生です :happy:
先生はラッピングデコレーターの資格をお持ちで、いつもスゴク可愛いラッピングを
教えてくれるんですよ
実習内容はガトーﾄﾞショコラﾄﾞナンシ－とディアマンです
どちらも製法はとてもシンプルなお菓子ですが、それゆえ材料の温度
混ぜ方、焼き方の見極めがとても大切なんです
先生は『商品を作ってる意識を持つこと！！』と何度もおっしゃいます
そして、このディアマン
この様に可愛くラッピングをして自分達の卒業した高校を訪問する企画なんですよ
高校の先生は成長した学生達の姿をどう思ってくれるでしょう
その報告はまた後日のオープンキャンパスで
おまけ
昨日行われた柴田先生のパンの実習の様子です
食パンを作り、パンを使ったアレンジ法として『クロックムッシュ』という
フランス発祥のサンドイッチを作りました
試食しているみんなの笑顔がとても幸せそうだったので載せちゃいます
美味しい物は人を幸せにするんだなぁと改めて実感しました