パティシエ堀木の海外研修日記 【4日目】

Bonjour!パティシエの堀木です。 フランス研修4日目！
日本の皆さん地震は大丈夫でしょうか？
フランス研修B班の学生は全員元気です。

親御さんと連絡がとれない学生もいるようなので、このブログをご覧になった方
ぜひメールを送ってあげてください。

フランスの様子もご報告いたしますね。
今日は、アントルメ、タルトレット、焼菓子を午前中で仕込み、午後は仕上げという流れでした。

今日は、学生がチョットだけアシスタントしました。

アントルメの中心部の仕込み中

洗い物もしっかり！

ん？
タコ焼き屋さん？？

これが、ショコラのムースのセンター部分になります。

レモンのタルトレットのクリームを仕込んでるんですが、機械が上手く使えず戸惑い気味？

午後からは、仕上げがメインの実習でした。
クリストフ先生が、アシェット・デセール(皿盛りデザート)のデモンストレーションをやってく
れました。
みんな、先生の感性の素晴らしさにキャーキャー言ってましたよ。

これは、アルノー先生が、お手本で見せてくれたアントルメのデコレーションです。
イイ！
メッチャきれいやぁん♪

今度は、みんながデコレーションする番です！
感性をしっかり磨いておこう！！
　

こちらの写真は、ミ・キュイ(フォンダンショコラ的なお菓子)をオーブンから出してすぐに、型
から外しているところ。
あっち～！

これが、全ての菓子が揃って仕上げた状態です。
凄くないですか？
　
授業後、記念に撮った集合写真

いよいよ、修了証授与式です！
今回、みんな頑張ったという事で、直接先生から、一人ずつ手渡しになりました♪

と、
その前に、今回のMVPを2名選出したという事で、その2人の発表です！
今回、MVPに選ばれたのは、松本侑樹くんと安藤あかりさんのお二人でした(^-^)/
松本くんなんかは嬉しさのあまり泣いちゃってましたよ(笑)
お二人さん、おめでとう！

　
MVPの授与の後、一人ひとりに修了証を手渡しで頂き、みんな感動してました。
その後は、みんなのお楽しみの一つでもある、先生方との記念撮影。

なぜだか、僕にも一緒に撮ってくれとお願いしてきました(笑)

今回、直接授業には関わってないのですが、フランク先生も登場しみんなキャーキャー言ってま
す。

僕もちゃっかり、先生方と記念撮影♪

ヴァローナ研修最終日の夜は、みんなでお疲れ様パーティー！
各々がドレスアップして、少し緊張しているようすです。

最後のデザートお待ちかねぇ～
チョコのクリームにコーヒーのソースが掛かってました。
絶妙！

サービスのヴァンソンさん若くてイケメン！

パンも一生懸命ムシャムシャ。

みんな、慣れない手つきでフォークとナイフをカチャカチャやってます♪

畑、色、香り、味、様々な点からテイスティングしていきます。

あと2日、元気で頑張ってきます！

« 【緊急お知らせ】海外研修の帰国について　｜　パティシエ堀木の海外研修日記 【5日目】最終日 »