埼玉ベルエポック製菓調理専門学校は、2023年4月より埼玉福祉保育医療専門学校と統合し、
【総合専門学校】として埼玉福祉保育医療製菓調理専門学校に生まれ変わります。
2011 年 3 月 10 日 | 学校生活・授業の様子・海外研修（フランス）
Bonjour!パティシエの堀木です。 フランス研修2日目！行ってみよう
パリのホテルにて朝食ビュッフェ。
慣れないナイフとフォークで悪戦苦闘(笑)
みんな、お腹いっぱい食べてました。
パリのホテルを後にし、国内線でリヨンへ移動(^O^)／ 研修2回目の飛行機です。
リヨンに到着！
さらにここから、午後から行われるヴァローナ研修に向けてエルミタージュへバス移動。 時差ボケからか爆睡者続出！！ 起きろー！景色きれいやでぇ。
さぁ、準備を整えて、いざヴァローナへ！
いよいよ、ヴァローナ研修が始まりました。
まずは、ボウ先生からの動機付けです。
写真、左からクリストフ先生、ボウ先生、アルノー先生
見て下さい、この真剣な眼差し！ 決してヤラセではないです。
今日の授業はマカロンです。 生地から箱詰めまで行いました。
やはり、プロ意識の高いヴァローナ。 大きさの揃え方、姿勢など細かく教えて頂きました。
見て下さい！ いい顔してますよ。 この日、男の子が二人、シェフ・キュイソン(オーブンのシェフ)に任命され、責任重大です。 焼き上がったマカロン生地にクリームを絞り込んでサンドしていきます。
クリーム絞り込み中
何やら個人的に質問しにいってます。 フランス語、通じてるのかな？
こうして出来上がったマカロンを最後に箱詰めして、一晩寝かせます。
学校の実習とはまた違い、全てが新鮮！
明日も頑張りましょう！