パティシエ堀木の海外研修日記 【2日目】

Bonjour!パティシエの堀木です。 フランス研修2日目！行ってみよう
パリのホテルにて朝食ビュッフェ。
慣れないナイフとフォークで悪戦苦闘(笑)
みんな、お腹いっぱい食べてました。

パリのホテルを後にし、国内線でリヨンへ移動(^O^)／
研修2回目の飛行機です。

リヨンに到着！

さらにここから、午後から行われるヴァローナ研修に向けてエルミタージュへバス移動。
時差ボケからか爆睡者続出！！
起きろー！景色きれいやでぇ。

エルミタージュのホテルに到着！

さぁ、準備を整えて、いざヴァローナへ！

いよいよ、ヴァローナ研修が始まりました。
まずは、ボウ先生からの動機付けです。

写真、左からクリストフ先生、ボウ先生、アルノー先生

見て下さい、この真剣な眼差し！
決してヤラセではないです。

今日の授業はマカロンです。
生地から箱詰めまで行いました。

やはり、プロ意識の高いヴァローナ。
大きさの揃え方、姿勢など細かく教えて頂きました。

見て下さい！
いい顔してますよ。
この日、男の子が二人、シェフ・キュイソン(オーブンのシェフ)に任命され、責任重大です。
焼き上がったマカロン生地にクリームを絞り込んでサンドしていきます。

クリーム絞り込み中

　

何やら個人的に質問しにいってます。
フランス語、通じてるのかな？

こうして出来上がったマカロンを最後に箱詰めして、一晩寝かせます。

学校の実習とはまた違い、全てが新鮮！

明日も頑張りましょう！

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