【パティシエ科Ⅱ部(夜間部)】製菓総合技術~洋菓子実習~

2012 年 11 月 12 日 | パティシエ科Ⅱ部(夜間)学校生活・授業の様子

こんばんは!

入学事務局の会澤です☆

パティシエ科Ⅱ部のみなさんは今夜も真剣に授業を受けてましたよ!

yakan

製菓総合技術~洋菓子実習~

「ルレ オ ポム」 りんごのロールケーキ

講師は堀木先生

分かりにくいですが、顔芸をしています

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ポイントはシュー生地を応用したスフレ生地を使っているところ

ロールケーキの生地が少し変わってるんです

生地が少し重めになるので

中がチョコレートクリームだったり、しっかりした具材の場合に良く合います

生地を焼く際にロール紙の上にキャラメルソースで模様を描いてから

生地を流しこみ焼きます

そうすると~!

じゃん!!

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面白い!

柄や模様がつきます!

それぞれの班でオリジナルなデザインに仕上がっていましたよ

キャラメルとりんごのハーモニーが最高においしい!

みて楽しい食べておいしい☆

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