情報公開【パティシエ科II部（夜間）】ワンハートサービス（学内店舗実習）
2012 年 9 月 18 日 | パティシエ科Ⅱ部（夜間）・学生による学内店舗実習・学生ブログ
どうもー
パティシエ科Ⅱ部の在校生の中里です
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夏休みが終わってすぐワンハート実習がありました
初めてのワンハートでみんなうまくできるかドキドキしましたが、無事終了しました
今まで実習で作ったものを各班ごとに何を作るか決めます
材料の量はもう決まってるので指定された個数を作らなければなりません
ですがカットミス
や生地がダメになってしまったりで、
お客様にお出しすることができないものが各班でてしまいました
反省会ではみんなで意見をだしあって、次のワンハートでどこを改善するか話し合いをしました
次はロスをなくしたいですね
授業ではタルトを作ってます
クレーム・ダマンド、タルト・オ・ザグリュームです
タルト生地を型にしっかり敷きこむのが大変
手の温度で生地がヘニョヘニョになって破けちゃったり
でもみんなもくもくとやって完成しました
おいしくできました
もし、進路を迷っている方がいらっしゃれば、10月から
先生と在校生による個別相談が始まります～♪
ご興味のある方は気軽にお申込みくださいね。
お待ちしています
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