埼玉ベルエポック製菓調理専門学校は、2023年4月より埼玉福祉保育医療専門学校と統合し、
【総合専門学校】として埼玉福祉保育医療製菓調理専門学校に生まれ変わります。
2012 年 7 月 16 日 | カフェ・スイーツ科（夜間）・パティシエ科・パティシエ科Ⅱ部（夜間）・特別授業
こんにちは！パティシエの堀木です
6月に、パティシエ科2年生の特別実習を行いました！！
ちなみに、夜間学科の、パティシエ科Ⅱ部、カフェ・スイーツ科の学生も参加OKなんですよ
講師はキャトーズ・ジュイエの白鳥シェフ
写真ではなく、映像で見たい方はこちらの映像をクリックしてちょーだい▼
白鳥シェフが作ってくださったケーキは、卒業制作の課題でもあるチョコレートを使用したもの
そのため、みんな真剣な目つきでした。
「アルバトロス」というケーキは、メインがチョコレートのムースで中にはカシ
スのクリームが隠されてます。
チョコレートにも色々な種類があり、中に入るものとの相性をしっかり考える事
が大事だと白鳥シェフはおっしゃってました
あらためて、ケーキの奥深さを学んだ一日だったんじゃないでしょうか？
みんな！卒業制作楽しみにしてるぜっ！！
