【動画ブログ】白鳥シェフ特別実習

こんにちは！パティシエの堀木です

6月に、パティシエ科2年生の特別実習を行いました！！
ちなみに、夜間学科の、パティシエ科Ⅱ部、カフェ・スイーツ科の学生も参加OKなんですよ 

講師はキャトーズ・ジュイエの白鳥シェフ

写真ではなく、映像で見たい方はこちらの映像をクリックしてちょーだい▼

白鳥シェフが作ってくださったケーキは、卒業制作の課題でもあるチョコレートを使用したもの

そのため、みんな真剣な目つきでした。

「アルバトロス」というケーキは、メインがチョコレートのムースで中にはカシ
スのクリームが隠されてます。
チョコレートにも色々な種類があり、中に入るものとの相性をしっかり考える事
が大事だと白鳥シェフはおっしゃってました

あらためて、ケーキの奥深さを学んだ一日だったんじゃないでしょうか？
みんな！卒業制作楽しみにしてるぜっ！！

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