こちらは2022年4月入学生向けの情報です。

埼玉ベルエポック製菓調理専門学校は、2023年4月より埼玉福祉保育医療専門学校と統合し、
【総合専門学校】として埼玉福祉保育医療製菓調理専門学校に生まれ変わります。

ジェノワーズの食べ比べ!

2010 年 7 月 23 日 | 学校生活・授業の様子

こんにちは!入学事務局の斎藤です012201

今回は、放課後のヒトコマをご紹介しますe3838be382b3e3838be382b3

 
学生が放課後の自主練習の時間を使って、2種類のジェノワーズ(スポンジ生地)を作成!先生方に感想を聞くため職員室にやってきました!

写真右=左側(通常のジェノワーズ)右側(はちみつを使ったジェノワーズ)です012501

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私も試食しましたが、食感や味に微妙な違いがありました!!
どちらもおいしかったです!
しかし専門的なことは分からず・・・パティシエの堀木先生に意見をもらうことに011502

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生地の混ぜ方や配合についてなど色々アドバイスをもらっていました!
それを聞いた学生はきちんとメモをとり、次回のレシピの参考にするようです!

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色々研究して、卒業までには自分のジェノワーズのレシピを完成させてくださいね♪
楽しみにしています2

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