情報公開入学して３カ月で学んだこと。
2013 年 7 月 11 日 | カフェ・スイーツ科（夜間）
こんにちは！学生サービスセンターの斎藤です
働きなが学べる１年制の夜間部、カフェ・スイーツ科Ⅱ部の製菓実習の様子をお届けします。
犬塚先生のケーキカットのデモンストレーション中のようです。
ホールケーキを６つ（写真下）と８つ（写真上）にカットしています。
カットの仕方がわかったら、さっそく実践！
こんなに大きな包丁でカットしてるんですね～ 
「すべて同じ大きさになることを意識して！」
犬塚先生の指導が聞こえてきます。
包丁にお湯かけてますね。何してるんですか～？
「切り口をきれいにするためのポイントです」 なるほど
うん！きれいにカットできましたね
カットできたら、次はフィルムを巻き。じゃーーーん！
フィルムを巻くのは生地の乾燥を防ぐためですよ
「フィルムの巻き終わりの位置もすべて統一するようにね」
犬塚先生からのアドバイスが。
授業中に犬塚先生が何度も言っていたこと。
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「すべて同じ」大きさになるように。
「すべて同じ」見ためになるように。
「みんなが作っているのは『商品』です」
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入学して３カ月。
カフェ・スイーツ科Ⅱ部のみんなが３カ月で身につけたのは
道具の使い方やケーキの作り方だけじゃなくて、
『商品をつくる』というプロ意識でした
これからもプロに向かって、一歩一歩進んでくださいね！
みんなの成長を楽しみにいています。
