入学して３カ月で学んだこと。

こんにちは！学生サービスセンターの斎藤です

働きなが学べる１年制の夜間部、カフェ・スイーツ科Ⅱ部の製菓実習の様子をお届けします。

犬塚先生のケーキカットのデモンストレーション中のようです。

 

ホールケーキを６つ（写真下）と８つ（写真上）にカットしています。

 

カットの仕方がわかったら、さっそく実践！
こんなに大きな包丁でカットしてるんですね～  

「すべて同じ大きさになることを意識して！」

犬塚先生の指導が聞こえてきます。

 

 包丁にお湯かけてますね。何してるんですか～？
「切り口をきれいにするためのポイントです」　なるほど

うん！きれいにカットできましたね

 

カットできたら、次はフィルムを巻き。じゃーーーん！

フィルムを巻くのは生地の乾燥を防ぐためですよ

 

「フィルムの巻き終わりの位置もすべて統一するようにね」
犬塚先生からのアドバイスが。

 

授業中に犬塚先生が何度も言っていたこと。

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「すべて同じ」大きさになるように。
「すべて同じ」見ためになるように。

「みんなが作っているのは『商品』です」

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入学して３カ月。
カフェ・スイーツ科Ⅱ部のみんなが３カ月で身につけたのは

道具の使い方やケーキの作り方だけじゃなくて、
『商品をつくる』というプロ意識でした

 

これからもプロに向かって、一歩一歩進んでくださいね！
みんなの成長を楽しみにいています。

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