埼玉ベルエポック製菓調理専門学校は、2023年4月より埼玉福祉保育医療専門学校と統合し、
【総合専門学校】として埼玉福祉保育医療製菓調理専門学校に生まれ変わります。
2013 年 5 月 30 日 | カフェ・スイーツ科（夜間）
こんにちは！入学事務局の斎藤です
もうすぐ6月ですね～。
埼玉ベルエポックでは6月1日からAOエントリーがスタートします！
進路を考え中の皆さん
今日は夜間部 カフェ・スイーツ科Ⅱ部の製菓実習
「ガトー・ペシェ（桃のショートケーキ）」の様子をお届けします！
その前に・・・ちょっと豆知識。
カフェ・スイーツ科Ⅱ部は
製菓・ドリンク・調理・製パン・和菓子を１年間で幅広く学ぶ学科です。
そして、卒業時には国家資格『製菓衛生師』の受験資格も取得！
１年間で、食の業界への道がひらける学科なんです。
では、早速実習室に。
授業が半分進んだぐらいの時間に行ってみると、なにやら教科書とノートを広げています。
すると、犬塚先生。『スポンジ生地の作り方には３種類の製法があります』
なるほど。作り方だけではなく、知識も一緒に勉強するんですねー。
作る作業のポイントを言葉（理論）で表現できること。
プロとして「商品＝同じクオリティーのものを作り続ける」ために、大切なことです
しっかり学んだところで、小テストタイム！
今日の授業のポイントの再確認と、国家資格「製菓衛生師」の試験勉強にもなります。
みんな真剣です。
お、手ごたえあるのかな？笑顔がみえます
お二人は小テスト満点
しっかりポイントを抑えられたようですね。
次回は小テスト後の実習の続きをご紹介しますね！
おたのしみに