こちらは2022年4月入学生向けの情報です。

埼玉ベルエポック製菓調理専門学校は、2023年4月より埼玉福祉保育医療専門学校と統合し、
【総合専門学校】として埼玉福祉保育医療製菓調理専門学校に生まれ変わります。

カフェ・スイーツ科~手作りマヨネーズ~

2013 年 5 月 23 日 | カフェ総合科1年制

こんにちは

カフェ・スイーツ科担任の市場です。

今回はカフェ・スイーツ科調理実習の授業を紹介しますね

献立はチキンライスとサラード・マセドアンの2品です

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この日の授業のポイントはなんといってもマヨーネーズ作りe382ade383a9e382ade383a9

材料はとってもシンプル

卵黄+ビネガー(お酢のことです)+塩+胡椒+マスタード+サラダ油だけなんです

ただし・・・、しっかりと泡だて器で混ぜないと失敗することがあるので、みんな真剣です。

(カメラ目線もらえませんでした)0019-7557b

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こちらの班は余裕かなぁ。e38391e38381e38391e38381

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この日はみんな上手に作ったので、失敗0(ゼロ) これから、どんどんレパートリー増やそうね~3

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