【パティシエ科II部（夜間部）】ムース・オ・フランボワーズ

こんばんは

今回ブログを担当しますパティシエ科Ⅱ部の清成です

パテⅡでは先日定期テストが行われたばかりで、今はなんとか終わりホッとしている所です

特に製菓実習の実技試験では、皆自主練やパティシエクラブでナッペの練習をしていましたが、試験中、先生にチェックされながら作業するのはいつもと違って緊張して手が震えました

やっぱり人に見られながら作業するのって難しいですね

製菓実習の授業では「ムース・オ・フランボワーズ」というケーキを作りました

間に入れるムースを平にならさないと、ゼリーやスポンジが斜めになってしまい出来上がりが美しくなくなってしまいます
そして出来上がりはカットした時にしか分からない…なのでカットしてケーキの断面を見て思わず歓声が

思っていた以上に綺麗な断面で、自分達でこういうケーキまで作れるようになったんだと思うと嬉しくなりました

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