埼玉ベルエポック製菓調理専門学校は、2023年4月より埼玉福祉保育医療専門学校と統合し、
【総合専門学校】として埼玉福祉保育医療製菓調理専門学校に生まれ変わります。
2012 年 11 月 21 日 | パティシエ科Ⅱ部（夜間）・学校生活・授業の様子
こんばんは
今回ブログを担当しますパティシエ科Ⅱ部の清成です
パテⅡでは先日定期テストが行われたばかりで、今はなんとか終わりホッとしている所です
特に製菓実習の実技試験では、皆自主練やパティシエクラブでナッペの練習をしていましたが、試験中、先生にチェックされながら作業するのはいつもと違って緊張して手が震えました
やっぱり人に見られながら作業するのって難しいですね
製菓実習の授業では「ムース・オ・フランボワーズ」というケーキを作りました
間に入れるムースを平にならさないと、ゼリーやスポンジが斜めになってしまい出来上がりが美しくなくなってしまいます
そして出来上がりはカットした時にしか分からない…
なのでカットしてケーキの断面を見て思わず歓声が
思っていた以上に綺麗な断面で、自分達でこういうケーキ
まで作れるようになったんだと思うと嬉しくなりました