埼玉ベルエポック製菓調理専門学校は、2023年4月より埼玉福祉保育医療専門学校と統合し、
【総合専門学校】として埼玉福祉保育医療製菓調理専門学校に生まれ変わります。
2015 年 11 月 19 日 | カフェ・スイーツ科
こんにちは。カフェ・スイーツ科Ⅱ部担任・町田です。
今回は洋菓子実習の授業の模様をお伝えします。
今回のメニューは「チャイプリン」「スペキュロス」の2品。
スパイスの香りを生かしたお菓子です。
チャイプリンはスパイス入りの紅茶をプリンに応用したもの、
スペキュロスはスパイスの入ったクッキーのような焼き菓子です。
あまりお菓子に使う事のないスパイスですが、調味料として、薬用として、
さまざまに用いられている食材です。
いつもとひと味違うスパイスのお菓子の味はいかがですか？
こちらがチャイプリン。
皿盛りアレンジの技法を学ぶのも、今回の授業のテーマ。
素敵な盛り付けですね。
お菓子のお洒落な盛り付けを学べるのもカフェ・スイーツ科Ⅱ部(カフェ・スイーツ科も)の特徴です。
今回はこの辺で。またお会いしましょう。