スパイスの魅力

こんにちは。カフェ・スイーツ科Ⅱ部担任・町田です。

今回は洋菓子実習の授業の模様をお伝えします。

今回のメニューは「チャイプリン」「スペキュロス」の2品。
スパイスの香りを生かしたお菓子です。

チャイプリンはスパイス入りの紅茶をプリンに応用したもの、

スペキュロスはスパイスの入ったクッキーのような焼き菓子です。

あまりお菓子に使う事のないスパイスですが、調味料として、薬用として、

さまざまに用いられている食材です。

いつもとひと味違うスパイスのお菓子の味はいかがですか？

こちらがチャイプリン。

皿盛りアレンジの技法を学ぶのも、今回の授業のテーマ。

素敵な盛り付けですね。

お菓子のお洒落な盛り付けを学べるのもカフェ・スイーツ科Ⅱ部(カフェ・スイーツ科も)の特徴です。

今回はこの辺で。またお会いしましょう。

 

 

 

 

 

 

 

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