製菓実習‐シフォンケーキ

こんにちは。カフェ・スイーツ科Ⅱ部担任・町田です。

今回は10月20日（火）の製菓実習の授業の様子をお伝えします。

今回のテーマは“シフォンケーキ”の製作です。

メモを取りながら熱心にデモを聴講していますね。

シフォンケーキはふわっと軽い食感が特徴のケーキですが、

卵の泡立て方が重要なんですね。卵黄と卵白を別々に分担作業で泡立てています。

みんなが熱心に授業を受けているので、講師の指導にも熱が入ります。

右は仕上げ用のホイップクリーム。

今回はこの辺で。またお会いしましょう。

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