こんにちは
今日はパティシエ科2年生特別実習の様子をお伝えしますね。

メニューは、『チョコレート細工』

講師は埼玉県洋菓子協会の大橋 圭シェフ(夢菓子工房ププリエ)です。


2年生ということで、アシスタントとして実習サポートを体験したり、
細工菓子のデザイン構成について勉強することができました。


細かいパーツ(全てチョコレート)を組み立てていきます。


色素をスプレーで吹きかけて、色づけします

完成
来月のショコラ実習にむけて、たくさんのポイントを学ぶことができました
大橋シェフ ありがとうございました。