埼玉ベルエポック製菓調理専門学校は、2023年4月より埼玉福祉保育医療専門学校と統合し、
【総合専門学校】として埼玉福祉保育医療製菓調理専門学校に生まれ変わります。
2015 年 10 月 6 日 | パティシエ科
こんにちは
今日はパティシエ科２年生特別実習の様子をお伝えしますね。
メニューは、『チョコレート細工』
講師は埼玉県洋菓子協会の大橋 圭シェフ（夢菓子工房ププリエ）です。
２年生ということで、アシスタントとして実習サポートを体験したり、
細工菓子のデザイン構成について勉強することができました。
細かいパーツ（全てチョコレート）を組み立てていきます。
色素をスプレーで吹きかけて、色づけします
完成
来月のショコラ実習にむけて、たくさんのポイントを学ぶことができました
大橋シェフ ありがとうございました。