埼玉ベルエポック製菓調理専門学校は、2023年4月より埼玉福祉保育医療専門学校と統合し、
【総合専門学校】として埼玉福祉保育医療製菓調理専門学校に生まれ変わります。
2015 年 7 月 29 日 | カフェ・スイーツ科
こんにちは。カフェ・スイーツ科Ⅱ部担任・町田です。
今回は7月28日の実習授業の様子をお伝えします。
メニューは「ガレット」と「クレームブリュレ」です。
ガレットは北フランスはノルマンディー地方の郷土料理で、そば粉で作ったクレープに卵やベーコンなどをトッピングしたもの。
最近は日本でも専門店があるのでおなじみですよね。
こちらはクレームブリュレの仕上げをしているところです。
「ブリュレ」とは“焦がす”という意味で、カスタードの表面に砂糖を振ってバーナーで焦げ目をつけているところですね。
クレームブリュレの完成品です。
みんなで試食タイム。
お楽しみの時間です。
今回もおいしく出来ましたでしょうか。
今回はこの辺で。またお会いしましょう。