パティシエ科Ⅱ部　『　特別実習　』　の授業風景

皆さん、こんにちは

夜間学科担任の鈴木です。

今日は先日、実施いたしました　『　特別実習　』　の風景をご紹介いたします。

そもそも　『　特別実習　』　とはどの様な授業かと言いますと、実際に　「パテスリーを運営されているシェフ・パティシエ」　や　「ホテルのパテスリー部門のペストリー･シェフ」　にご来校を頂き、プロの技術を目の前で学ぶ実習の事になります。

今回、パティシエ科Ⅱ部１年生の特別実習では、　『　四季の菓子工房　シャロン　』　のオーナー・シェフ　広見　純　先生にご来校を頂き、　『　レアチーズケーキ　と　マジパン細工　』　についてデモンストレーションを頂きました。

４月から授業が始まり、初めて製菓業界で活躍するプロを迎えての授業になるので、クラスの皆、緊張していました。

授業初めには　『　レアチーズケーキ　』　のデモンストレーションです。

 

 

実際にお店の商品で使用しているレシピを、学生のため惜しみなくお教え頂きました。

『　マジパン細工　』　ではバラの花と赤ちゃんをデモンストレーション頂きました。

 

　

 

学生全員、広見シェフの回りに、食いつく様にして見学をしておりました。

 

　

 

来年には　『　彩の国ケーキショー　』　や　『　ジャパンケーキショー　』　へ向けて今からが練習開始ですよー。

皆、頑張れ！！　　

« 学生スタッフの取り組み　｜　カフェ・スイーツ科　調理実習♪ »