パティシエ科製菓実習～飴細工～

こんにちは！

今日は、先日パティシエ科2年生で行っていた飴細工の授業の

様子を紹介します！！

まずは、飴ランプで温めながら飴の形を慎重に作っていきます。

引っ張って、つまんで、伸ばして、切って・・・
温めたり、冷ましたり・・・・

空気を含ませるように引っ張ったり、たたんだり。

何回も繰り返していくと透明だったアメが、艶々と

輝く色に変化していきます。

形が出来上がったたら、接着して組み立てていきます。

チャレンジしたのは　バラの花
この光沢感!!　とってもきれいです。

また来週も続きをご紹介しますので、お楽しみに！

 

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