こんにちは!
今日は、先日パティシエ科2年生で行っていた飴細工の授業の
様子を紹介します!!

まずは、飴ランプで温めながら飴の形を慎重に作っていきます。

引っ張って、つまんで、伸ばして、切って・・・
温めたり、冷ましたり・・・・
空気を含ませるように引っ張ったり、たたんだり。
何回も繰り返していくと透明だったアメが、艶々と
輝く色に変化していきます。

形が出来上がったたら、接着して組み立てていきます。

チャレンジしたのは バラの花
この光沢感!! とってもきれいです。
また来週も続きをご紹介しますので、お楽しみに!