こちらは2022年4月入学生向けの情報です。

埼玉ベルエポック製菓調理専門学校は、2023年4月より埼玉福祉保育医療専門学校と統合し、
【総合専門学校】として埼玉福祉保育医療製菓調理専門学校に生まれ変わります。

パティシエ科製菓実習~飴細工~

2015 年 6 月 7 日 | 入学関連情報

こんにちは!

今日は、先日パティシエ科2年生で行っていた飴細工の授業の

様子を紹介します!!

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まずは、飴ランプで温めながら飴の形を慎重に作っていきます。

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引っ張って、つまんで、伸ばして、切って・・・
温めたり、冷ましたり・・・・

空気を含ませるように引っ張ったり、たたんだり。

何回も繰り返していくと透明だったアメが、艶々と

輝く色に変化していきます。

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形が出来上がったたら、接着して組み立てていきます。

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チャレンジしたのは バラの花
この光沢感!! とってもきれいです。

また来週も続きをご紹介しますので、お楽しみに!

 

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