埼玉ベルエポック製菓調理専門学校は、2023年4月より埼玉福祉保育医療専門学校と統合し、
【総合専門学校】として埼玉福祉保育医療製菓調理専門学校に生まれ変わります。
2015 年 5 月 18 日 | パティシエ科
こんにちは
今日はパティシエ科２年生の授業風景をお伝えしますね。
粘土細工のように作業していますが、マジパン
（アーモンドと砂糖を混ぜてペースト状にしたもの）
細工の授業なんですよ
限られた色のマジパンを少しずつ混ぜて、いろいろな色を作って
マジパンスティックという専用の道具を使って細かい作業をします
足かな？靴ひもやズボンのすそを細かく作っています
今日の作業はここまで
どんな作品ができるのか 楽しみに待っていてくださいね
別の日にはアーモンドたっぷりの焼き菓子（フロランタン）を作って
お店で販売するような包装を勉強しました