埼玉ベルエポック製菓調理専門学校は、2023年4月より埼玉福祉保育医療専門学校と統合し、
【総合専門学校】として埼玉福祉保育医療製菓調理専門学校に生まれ変わります。
2015 年 1 月 13 日 | パティシエ科
パティシエを目指しているみなさん、最近食べたケーキは
どんな味でしたか？ 「オペラ・フランボワーズ」という名前を
聞いて、知ってる！！と、わかった方、拍手です
プチ講座をかねて、まずはケーキの写真を見てみましょう。
「オペラ」＝チョコレートのケーキ。昔のオペラ座の建物の形に
似ている事から、この名前が付けられています。
「フランボワーズ」＝木いちご。ケーキの上に乗っていますね。
木いちごを使ったピンクのクリームをサンドしてあります
次の写真、長方形の「オペラ」、見たことがあるかな？
これが定番。コーヒーを使用しています。
本日の製菓実習を担当された、岡本先生。学生から、とっても
人気があります。優しく、厳しく。。。学生の「お母さん」
的な感じ？？「お姉さん」かな！？（笑） 笑顔がステキ
授業を受けている、パティシエ科２年生の学生さんの表情です
ブーランジェ（パン職人）の柴田も、パティシエに憧れます
次回は、どんなケーキを紹介しようかな。。。お楽しみに！