パティシエ科Ⅱ部授業風景

2015 年 1 月 12 日 | パティシエ科

こんにちは。パティシエ科Ⅱ部副担任の町田です。

今回はパティシエ科Ⅱ部2年生の過去の授業風景の中からピックアップしてお伝えします。

実習の授業ではグループで相談をして、作業工程をたてながら進めることもあります。

仕事の段取りをつける練習です。

こちらはナッペ（クリーム塗り）の練習風景。

基本中の基本技術ですね。

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