埼玉ベルエポック製菓調理専門学校は、2023年4月より埼玉福祉保育医療専門学校と統合し、
【総合専門学校】として埼玉福祉保育医療製菓調理専門学校に生まれ変わります。
2015 年 1 月 9 日 | 入学関連情報
こんにちは
１月のカフェ・スイーツ科は製菓の授業でいろいろなチョコレートを学んでいます。
今日は、世界三大珍味のひとつトリュフというキノコの形に似せたチョコレート
（名前はそのままですが・・・）『トリュフ』を作りました
チョコレートは温度管理は大切なので、しっかり確認しています
やわらかいチョコレートを絞るのは難しい
手袋をつけて衛生面もしっかり意識、でも丸める作業は楽しいね
プレーンとキャラメルの２種類の味をいろんな形に仕上げました
アーモンドを入れたり、リキュールを入れたりといろんなバリエーションを
学びました。実習授業もあと少し、最後までがんばろう