パティシエ科Ⅱ部2年生 卒業試験へ向けての対策授業
2015 年 1 月 8 日 | 入学関連情報
皆さん、こんにちは。
パティシエ科、夜間学科の担任の鈴木です。
今日は2年間の集大成、卒業試験へ向けての練習風景をご紹介いたします。
今年の試験内容は 『バースデーケーキ』になります。
1人1台を60分で完成させるテストになります。
自分で焼き上げたパータ・ジェノワーズ(スポンジ生地)にクリームとイチゴをサンドしてナッペ(クリームでケーキをコーティングする事)、クリーム絞り、イチゴの飾り付け、バースデープレートのパイピング(文字を書く技術)を行い、『バースデーケーキ』を完成させるテストです。
入学当初から繰り返し、授業で行われた技術が多く詰まった内容になっいます。
皆、真剣な表情で練習に取り組んでいます。
自分の苦手を克服する為に、何度も何度も繰り返し頑張っています。
頑張れ、みんな~~~
卒業試験は近いぞ!!
ブログ
カレンダー
月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 |
---|---|---|---|---|---|---|
« 2月 | ||||||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
29 | 30 | 31 |