パティシエ科Ⅱ部２年生　卒業試験へ向けての対策授業

2015 年 1 月 8 日 | 入学関連情報

皆さん、こんにちは。

パティシエ科、夜間学科の担任の鈴木です。

今日は２年間の集大成、卒業試験へ向けての練習風景をご紹介いたします。

今年の試験内容は　『バースデーケーキ』になります。

１人１台を６０分で完成させるテストになります。

自分で焼き上げたパータ・ジェノワーズ（スポンジ生地）にクリームとイチゴをサンドしてナッペ（クリームでケーキをコーティングする事）、クリーム絞り、イチゴの飾り付け、バースデープレートのパイピング（文字を書く技術）を行い、『バースデーケーキ』を完成させるテストです。

入学当初から繰り返し、授業で行われた技術が多く詰まった内容になっいます。

皆、真剣な表情で練習に取り組んでいます。

自分の苦手を克服する為に、何度も何度も繰り返し頑張っています。

頑張れ、みんな～～～

卒業試験は近いぞ！！

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