埼玉ベルエポック製菓調理専門学校は、2023年4月より埼玉福祉保育医療専門学校と統合し、
【総合専門学校】として埼玉福祉保育医療製菓調理専門学校に生まれ変わります。
2014 年 11 月 17 日 | パティシエ科
こんにちは
先日の実習で数種類のお菓子を大量生産しました
マドレーヌも１００個以上作成、仕上がりを確認中
その他数種の焼き菓子も同時進行で作成中
入学して半年以上たつと、ひとつひとつの作業のスピードが
グンと速くなりました
この日は自分たちで作った製造スケジュール通りに作業を終えました。
大量生産したお菓子は・・・・・学内カフェ実習の仕込み用でした。
ショーケースやふくろ詰めして、お店のようにきれいにディスプレイします。
製造品を決めること、製造スケジュール、スタッフのシフト作成、
ポスター作成、レイアウト決めなど、学内カフェ実習は学生主体で
運営しています。
課題を見つけて、次は改善できるようにカフェ・スイーツ科の在校生全員がんばっています