2年生の授業♪

2010 年 5 月 21 日 | 学校生活・授業の様子

こんにちは★入学事務局の武井です20100219123152

ベルエポックの2年生は、                                                              先週・先々週と約2週間の現場研修を終えて学校へ戻ってきました。

実際のパティスリーcr_d02やカフェemojid_05_050で職業体験をして
ひとまわり大きくなったように見える2年生達。

それでは今週も授業をのぞいちゃいましょうget1

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製パン実習は何を作っているのでしょうか★

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『ナン』を作っていました!!実習で覚えられるのです081025njlb004

ナンにバターを塗ってできあがりdecoimage

カレーとともにいただきます!

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ドリンク実習は今回からエスプレッソマシーンに挑戦200911100523581

初めてマシーンに触るのでみんなドキドキimage0359

先生に操作方法を教えてもらいながらエスプレッソを抽出します!

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エスプレッソは細かく挽いたコーヒーの粉に圧力をかけながら                                             お湯で抽出する濃いコーヒーです。

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上に浮いている色の薄い部分はクレマといって                                                     コーヒーの香りやうまみが凝縮されている部分なんです!

みんな練習に励んでいます。

とっても楽しそう20090729093314get1

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ミルクのスチーミングも練習してかわいいハートのアートができました09a06031

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お次は製菓実習cr_d02

マカロンを作ります!!                                                                 マカロンの特徴といえばつるんとした表面でさくっとしながらも柔らかく、                                      フリル状のピエ(フランス語で足という意味)が出来ていること。

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しっかり表面を乾かしてから焼かないと                                                         マカロンの大きな特徴でもあるピエができないのですimage0030

乾いたのを確認できたら、オーブンへ。

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先生方がみんなのマカロンの焼き具合を確認してくれます。

e3839ee382abe383ade383b3e38284e38191e3819f いい『ピエ』ができましたね♪

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マカロンを冷まして、中にはさむバタークリームを作ります。

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e7be8ee591b3e38197e3819de38186e381aae3839ee382abe383ade383b3 完成しましたimage0016おいしそうimage0359

次回も実習の様子をご紹介しますのでお楽しみにe3838be382b31

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