製菓実習★

みなさんこんにちは♪
入学事務局の武井です

今日は、ベルエポック２年生の製菓実習の様子をのぞいてみましょう

まずは岡本先生による製菓実習です。
今回はマーブルケーキ★

毎回様々な焼き菓子とそのお菓子の形やイメージに合わせた
ラッピングを行っています

ホールで大きなマーブルケーキを焼いて
６等分から８等分にカットして、
ひとつずつ透明フィルムとリボンでかわいらしく包みます。

更に箱も素敵な包装紙で飾ります
　
　

見て嬉しい開けて嬉しいラッピングは　
幸せを２度運んでくれるプレゼントになりますね

そして堀木先生による製菓実習★
チョコレートとコーヒーのハーモニーが楽しめる
オペラというケーキをつくります

アーモンドの入った濃厚なスポンジを焼きます。

そこにコーヒーシロップをたっぷりと染み込ませて何層にも渡り、
バタークリームとガナッシュをはさみます。
　

仕上げになめらかなガナッシュを掛けてつやつやに仕上げます
　

ＯＰＥＲＡの文字を絞って完成です
堀木先生の作品です。

とっても素敵ですね

食べるとしっとり濃厚で、とっても美味なんです

ケーキは作る人によって十人十色！
そこが素敵なところでもあるんです

次回も様々な実習をお見せしていきます★
お楽しみに！！

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