カフェ・スイーツ科　エスプレッソアレンジ♪

2014 年 8 月 5 日 | パティシエ科

入学事務局の吉村です！
毎日暑い日が続いていますね～　

今日の実習では、エスプレッソをアレンジした
こんな暑い日にぴったりの美味しいスイーツをつくっていました

♪アフォガード
アイスクリームに熱いエスプレッソをかけたイタリアのデザートです。

♪シェケラート
エスプレッソを氷と一緒にシェイカーでシェイクして作るイタリア式アイスコーヒーです。

実習ではこんな風につくっていました。
エスプレッソと氷をフードプロセッサーに入れて混ぜます。

よく混ざったら、カクテルグラスに注ぎます

美しくトッピングをして出来上がり

♪カフェマキアートとラテマキアート
２つは材料は同じですが、作る手順が違います。

♪カフェマキアート
エスプレッソにミルクを注いだものです。

♪ラテマキアート
ミルクにエスプレッソを注いだものです。

マキアート(macchiare)とは「汚す、濁らせる、シミをつける」と言うイタリア語。
注いだものが「しみ」に見えるので、マキアートという名称がついているのです

普段何気なく飲んでいるドリンクですが
出来上がるまでの歴史や工夫を知ると、見え方が変わってきますね

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