調理師科１年生が、ChristmasMenuでローストチキンを作りましたよ 丸鶏をブリデ(整形)してカッコよく仕上げました!! 美味しそうにできました

【2019年度　受講生募集告知】 埼玉県求職者向け職業訓練（委託訓練）のご案内 今年度に引き続き、来年度も埼玉県公共職業訓練を受託することとなりました。 本校開講講座は『パティシエ養成（２年制）』・『調理師養成（２年制）』の２つの講座です。進学先をご検討中の方は、委託訓練制度も併せてご検討ください。 埼玉県委託公共職業訓練とは お仕事をお探しの方が、安定した雇用環境への転換を図るため、埼玉県が県内...

埼玉、東京、札幌の姉妹校ベルエポック三校で、中継授業を行ないました 発信は東京ベルで、ホテルオークラ東京ベイの加藤シェフによるアントルメの授業です とっても美しいアントルメが出来上がりました      

カフェ科のオープンキャンパスでは、現在はカフェで活躍している、埼玉ベルエポックの卒業生の大鹿さんが講師で来てくれました カフェで提供されている、ラテアート、デザインカプチーノの実演を見せてくれましたよ 感動のかわいさですね～ ところで、「ラテアート」と「デザインカプチーノ」って、違うものなんですって 右のリーフのがラテアート、ミルクピッチャーからエスプレッソの入ったラテカップにミルクを注ぎながら描...

０年生プログラム、第３回目が行なわれました 新パティシエ科の０年生、１２月にクリスマスケーキを作ります 今回はそれに向けての技術練習会です ナッペとしぼり～ １２月の０年生は、クリスマスを楽しみましょ 新パティシエ科は、実習をたくさんやります 楽しみですね    

パティシエ科１年生の特別実習で、クリスマスケーキと飴細工のサンタクロースを作りました。 先生は、ラ・リーブ洋菓子店の岸シェフと、埼玉ベルエポック卒業生の三浦さんです!! プロのシェフの作業にクギ付け 見て学びます キュート過ぎるクリスマスケーキたち ラ・リーブ洋菓子店は、季節ごとに旬のフルーツを使ったケーキや、子供が喜ぶ、世界にひとつしかない「キャラクター・イラスト・プリントケーキ」、他にも、卵の...

第９回　クープジケイが開催され、埼玉ベルエポックから２名が出場し、審査員特別賞を受賞しました クープジケイは、正式名称「Coupe"JIKEI"de la Patisserie」、全国の滋慶学園グループの製菓関係の学校、全９校の代表学生が出場し、知識と技術を磨き、さらにキャリアマネジメントを身につける、ジケイ学園の大会です。 審査員には、クープ・デュ･モンド（世界大会）で受賞され、世界で活躍されて...

沖縄県で 第５６回 技能五輪全国大会 が開催され、西洋料理職種の埼玉県代表で、埼玉ベルエポックの調理師科２年生 谷口直也君 が出場しました。 技能五輪全国大会は、青年技能者の技能レベルの日本一を競う技能競技大会で、料理以外にも美容や左官や機械製図など、４２もの競技職種があります。 谷口君は、西洋料理職種の埼玉県予選を通過して全国大会に出場しましたよ 沖縄の地に降り立った谷口君 埼玉から心のエールを...

１年に１度の埼玉ベルの学園祭 BELLE'S FESTA　を、 今年は『World Halloween 』をテーマに行ないました 各学科、各クラスがいろいろなアイデアでお客さまをおもてなししましたよ   準備にも気合が入ってます ショーケースに美しく みなさん待ってま～す メイソンジャーケーキ 口の広いビンに入ったケーキです。 ハロウィンらしいメイクもバッチリです ？？笑 美味しいものを...

こんにちは パティシエ科２年生の授業風景を切り取ってみました この日は～ ココナッツをふんだんに使った ロシェと、すべすべの表面が綺麗な マカロンドナンシー を作りましたよ 甘〜い香りに包まれながらの作業風景です お菓子作りは楽しい～ 作れるお菓子が増えていきます