調理師科２年生が、保護者をお招きしての卒業制作発表会を行ないました 班ごとに料理についてのコンセプトなどを発表します 各班、工夫を凝らしたメニュー 少し照れながらも、保護者の方々に料理を取り分けたり、説明をしたり、学生のいつもと違う一面が見られました ２年間で立派に成長しています  

１月も半ばになってしまいましたが、１２月最後のオープンキャンパスは各学科クリスマスイベントで楽しみましたよ!! ザ・ロイヤルダイナスティ から 伊早坂シェフ、卒業生の矢島さん が講師で来て下さいました クリスマスワンホールの体験と ウェディングケーキのデモンストレーションでした。 ５分ほどで３段ケーキを作ってしまうシェフさすがです それからラザニア！ 熱々のホクホクで心も体も温まる一品です 迫力の...

新年 あけまして おめでとうございます。 皆さまにおかれましては、穏やかな新年をお迎えのことと存じます。皆さまにとりまして、今年１年も良い年となりますように。    元日には、初日の出が拝めました。毎年のことながら、陽が昇る習慣は、心が洗われるものです。 さて、今年は十干が己（つちのと）で、十二支が亥（いのしし）の己亥（つちのと い）の年となります。 十干を人の成長に置き換えると、甲から己までは自...

調理師科２年生は、シャンカール・ノグチ先生によるスパイスの授業が行なわれました お祖父さまがインド人のシャンカール・ノグチ先生は、インド国内の市場を巡り食品の輸入やオリジナル商品の開発・販売を手がけられています。 現在、じわじわとフレンチや日本料理にも、アクセントや香りでスパイスを使う機会が増えてきてるので、これからの調理師になる学生には、良い刺激になる授業でした 今回の授業では、パラックパニール...

調理師科１年生が、ChristmasMenuでローストチキンを作りましたよ 丸鶏をブリデ(整形)してカッコよく仕上げました!! 美味しそうにできました

【2019年度　受講生募集告知】 埼玉県求職者向け職業訓練（委託訓練）のご案内 今年度に引き続き、来年度も埼玉県公共職業訓練を受託することとなりました。 本校開講講座は『パティシエ養成（２年制）』・『調理師養成（２年制）』の２つの講座です。進学先をご検討中の方は、委託訓練制度も併せてご検討ください。 埼玉県委託公共職業訓練とは お仕事をお探しの方が、安定した雇用環境への転換を図るため、埼玉県が県内...

埼玉、東京、札幌の姉妹校ベルエポック三校で、中継授業を行ないました 発信は東京ベルで、ホテルオークラ東京ベイの加藤シェフによるアントルメの授業です とっても美しいアントルメが出来上がりました      

カフェ科のオープンキャンパスでは、現在はカフェで活躍している、埼玉ベルエポックの卒業生の大鹿さんが講師で来てくれました カフェで提供されている、ラテアート、デザインカプチーノの実演を見せてくれましたよ 感動のかわいさですね～ ところで、「ラテアート」と「デザインカプチーノ」って、違うものなんですって 右のリーフのがラテアート、ミルクピッチャーからエスプレッソの入ったラテカップにミルクを注ぎながら描...

０年生プログラム、第３回目が行なわれました 新パティシエ科の０年生、１２月にクリスマスケーキを作ります 今回はそれに向けての技術練習会です ナッペとしぼり～ １２月の０年生は、クリスマスを楽しみましょ 新パティシエ科は、実習をたくさんやります 楽しみですね    

パティシエ科１年生の特別実習で、クリスマスケーキと飴細工のサンタクロースを作りました。 先生は、ラ・リーブ洋菓子店の岸シェフと、埼玉ベルエポック卒業生の三浦さんです!! プロのシェフの作業にクギ付け 見て学びます キュート過ぎるクリスマスケーキたち ラ・リーブ洋菓子店は、季節ごとに旬のフルーツを使ったケーキや、子供が喜ぶ、世界にひとつしかない「キャラクター・イラスト・プリントケーキ」、他にも、卵の...