全記事一覧(1013件)

研修旅行でイタリアに行きました!!

パティシエ科、調理師科の1年生が、イタリアへ海外研修に行ってきました!! 元気いっぱいに出発ですたくさん学んできてね~ 調理師科、チーズ工場へ見学に行きました。 本場のチーズ作り!目の前でたくさんのチーズの製造工程見てきました! 後ろにきれいに並んでいるのは、ぜーんぶチーズです すごい パティシエ科は、ワイナリーの見学をしてきました!たくさんのワインに興味津々 こちらも後ろにずらりと並んでいるのは...

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調理師科2年生 保護者をお招きして卒業制作発表会を行ないました!!

調理師科2年生が、保護者をお招きしての卒業制作発表会を行ないました 班ごとに料理についてのコンセプトなどを発表します 各班、工夫を凝らしたメニュー 少し照れながらも、保護者の方々に料理を取り分けたり、説明をしたり、学生のいつもと違う一面が見られました 2年間で立派に成長しています  

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年末のオープンキャンパス 豪華でした!!

1月も半ばになってしまいましたが、12月最後のオープンキャンパスは各学科クリスマスイベントで楽しみましたよ!! ザ・ロイヤルダイナスティ から 伊早坂シェフ、卒業生の矢島さん が講師で来て下さいました クリスマスワンホールの体験と ウェディングケーキのデモンストレーションでした。 5分ほどで3段ケーキを作ってしまうシェフさすがです それからラザニア! 熱々のホクホクで心も体も温まる一品です 迫力の...

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本年もよろしくお願い申し上げます

新年 あけまして おめでとうございます。 皆さまにおかれましては、穏やかな新年をお迎えのことと存じます。皆さまにとりまして、今年1年も良い年となりますように。    元日には、初日の出が拝めました。毎年のことながら、陽が昇る習慣は、心が洗われるものです。 さて、今年は十干が己(つちのと)で、十二支が亥(いのしし)の己亥(つちのと い)の年となります。 十干を人の成長に置き換えると、甲から己までは自...

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調理師科2年生 スパイスの達人シャンカール・ノグチ先生に教わりました!!

調理師科2年生は、シャンカール・ノグチ先生によるスパイスの授業が行なわれました お祖父さまがインド人のシャンカール・ノグチ先生は、インド国内の市場を巡り食品の輸入やオリジナル商品の開発・販売を手がけられています。 現在、じわじわとフレンチや日本料理にも、アクセントや香りでスパイスを使う機会が増えてきてるので、これからの調理師になる学生には、良い刺激になる授業でした 今回の授業では、パラックパニール...

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調理師科1年生 クリスマスメニュー「ローストチキン」

調理師科1年生が、ChristmasMenuでローストチキンを作りましたよ 丸鶏をブリデ(整形)してカッコよく仕上げました!! 美味しそうにできました

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埼玉県求職者向け職業訓練(委託訓練)のご案内

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【2019年度 受講生募集告知】 埼玉県求職者向け職業訓練(委託訓練)のご案内 今年度に引き続き、来年度も埼玉県公共職業訓練を受託することとなりました。 本校開講講座は『パティシエ養成(2年制)』・『調理師養成(2年制)』の2つの講座です。進学先をご検討中の方は、委託訓練制度も併せてご検討ください。 埼玉県委託公共職業訓練とは お仕事をお探しの方が、安定した雇用環境への転換を図るため、埼玉県が県内...

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パティシエ科2年生 ホテルシェフ直伝アントルメを習いました!!

埼玉、東京、札幌の姉妹校ベルエポック三校で、中継授業を行ないました 発信は東京ベルで、ホテルオークラ東京ベイの加藤シェフによるアントルメの授業です とっても美しいアントルメが出来上がりました      

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カフェ科オープンキャンパス プロバリスタの技にウットリ**

カフェ科のオープンキャンパスでは、現在はカフェで活躍している、埼玉ベルエポックの卒業生の大鹿さんが講師で来てくれました カフェで提供されている、ラテアート、デザインカプチーノの実演を見せてくれましたよ 感動のかわいさですね~ ところで、「ラテアート」と「デザインカプチーノ」って、違うものなんですって 右のリーフのがラテアート、ミルクピッチャーからエスプレッソの入ったラテカップにミルクを注ぎながら描...

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0年生技術向上プログラム第3回 新パティシエ科クリスマスに向けて!!

0年生プログラム、第3回目が行なわれました 新パティシエ科の0年生、12月にクリスマスケーキを作ります 今回はそれに向けての技術練習会です ナッペとしぼり~ 12月の0年生は、クリスマスを楽しみましょ 新パティシエ科は、実習をたくさんやります 楽しみですね    

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