2018年07月の記事(10件)

調理師科オープンキャンパス 「ALOHA TABLE」ハワイアンロコモコ丼!!

アロハ1

アロハ~ 調理師科のオープンキャンパスでは、あの「ALOHA TABLE」とのコラボ!! 西山シェフにお越しいただきました。 ハワイアンロコモコ丼とアヒポキを作りましたよ ロコモコ丼の、大きいハンバーグとトロトロの目玉焼きは食べ応えばっちりです アヒポキって何でしょう? ハワイ語でアヒ はマグロのことを意 味し、ポキ は魚を切るという意味があります。 マグロを醤油やごま油などで和えた、日本人にとっ...

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パティシエ科 1年生学内コンテスト開催!!

コンテ12

こんにちは パティシエ科1年生が初めての学内コンテストを行ないました。 パティスリー、ホテル、ブライダルのシェフ合計3名をお招きして、ナッペ(ケーキの表面をクリームできれいにコーティングする)と絞りで競いました まずは予 選 会 です。 入学して4ヶ月間の実習の成果を発揮します とてもきれいにできました 開始前に緊張していた顔が晴れやかな笑顔に変わりましたよ   予選会の閉会式では3名の...

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カフェ・スイーツ科 サンマルクカフェのチョコクロワッサンのアレンジ商品開発!!

チョコクロ9

カフェ・スイーツ科では、産学連携商品企画、株式会社サンマルクカフェのチョコクロワッサンをモデルに、アレンジ商品開発をしました 約1ヶ月かけて、チームごとに案を出し合い、試作を重ねてきましたよ 原価計算をし、商品価格も決めました     審査員を前に、緊張しながらプレゼン みんなガンバリました   さて、優勝したサンマルクチョコクロワッサンのアレンジ商品は・・・ &nb...

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パティシエ科2年 パティスリーアプラノスのライブ配信授業!!

アプラノス1

こんにちは 毎日本当に暑いですね 埼玉ベルエポックから、東京ベルエポックと札幌ベルエポックに向けてのライブ配信授業で、とても涼しげなケーキを作りましたよ とーっても美味しそう キルシュパイナップルというケーキです。 涼しげで夏にピッタリでしょう? 講師は武蔵浦和にあるパティスリーアプラノスの朝田晋平先生です。 見逃さないように、聞き逃さないように、みんな真剣です 美しい 朝田先生から、お菓子に対す...

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こども大学SAITAMA お菓子作りに挑戦したよ!!

こども4

こども大学SAITAMAに参加している4年生が、埼玉ベルエポックを会場にお菓子作りに挑戦しました 初めての広い実習室に用意されている材料や用具に、ドキドキワクワク・・ 一生懸命・・       小さなウェディングケーキがいっぱい どれもかわいいね クッキーはお土産に 初めての手づくりクッキーのお味はどうだった? 小さなパティシエさんたち、お菓子作りは楽しかったかな? ...

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スポーツ大会☆大開催!!!

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埼玉ベル恒例!スポーツ大会が開催されました クラス対抗!バレーボールやドッチボールで大盛り上がりです いつも一緒にお菓子や料理を作っているクラスメイトの新鮮な姿に、応援にも気合が入ります 優勝したのは、パティシエ科2年生カフェコースのみんなでした おめでとう~ 打上げは楽しかったかな スポーツ大会お疲れ様でした

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フードトリップin北海道!! グループ校の学生スタッフが交流!!

北海道35

こんにちは 先日、当埼玉ベルエポック製菓調理専門学校と、東京ベルエポック製菓調理専門学校、赤堀製菓専門学校の3校の学生スタッフが、合同で3泊4日の『フードトリップin北海道研修』で、北海道へ行ってきました 食材を学び、仲間を増やす楽しい研修です 初日は各学校の授業終了後、羽田空港に集合して、夕方の便で憧れの地、北海道へ ワクワクワクワク   2日目の午前中は村上牧場さんで、乳搾りにアイス...

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パティシエ科 オープンキャンパスで『四季の菓子工房シャロン』とコラボレーション!夢のようなウェディングケーキを作りました!!

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こんにちは 先日のオープンキャンパスでは、『四季の菓子工房シャロン』の広見純シェフにお越しいただきました。 ウェディングケーキを作りましたよ 広見シェフは、ユーモアあってわかりやすく、在校生からも人気な先生です。 ホワイトボードからも楽しみが伝わってきますね~ 先生が作ったデモンストレーションのケーキ   新郎新婦のマジパンは、広見シェフのお店で働く卒業生が作りました そう、広見シェフは...

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