2017年10月の記事(4件)

調理師科:卒業制作中間発表会

集合

本校各科では、それぞれの学習の総決算として、卒業年次の後期に「卒業制作」を行っております。その目的は、次のようにおいております。 ①学びの集大成としてチームで商品を作り上げ、業界の評価を受ける。 ②業界で必要とされる自立した専門職業人として問題発見・問題解決の能力を身に付け、7つの基本行動(挨拶・返事・時間・整理整頓・清掃・言葉遣い・身だしなみ)を実践し、培ってきた社会人基礎力を活用する場とする。...

続きを読む

ジャパン・ケーキショー 参加

銅賞

この時期としては、長雨の間の晴れの日となった10月18日(水)、恒例となっております「ジャパン・ケーキショー 東京」に、パティシエ科の学生が参加してまいりました。 「ジャパン・ケーキショー 東京」は、一般社団法人日本洋菓子協会連合会と公益財団法人東京都洋菓子協会が主催する我が国最大の製菓に関する作品展です。今年度は、10月16日~18日に実施されました。ケーキショーには数多くのパティシエやパティシ...

続きを読む

調理師科:高度調理技術実習

15 評価

卒業を半年後に控えた調理師科2年生では、各分野専門の先生方をお招きして、「高度調理技術実習」を行っております。 10月13日(金)は、ラム肉の普及に取り組んでいらっしゃる「LAMBASSADORS」より、シャンカール・ノグチ先生、東澤壮晃先生、石川史子先生、三橋一法先生の4名をお招きして、ラム肉を使用したカレー作りをご指導いただきました。 まず、東澤先生にご指導いただいて、ラム肉を捌きました。大き...

続きを読む

調理師科:卒業制作に向けて

全体

本校では、学生生活の総決算として、各学科とも「卒業制作」に取り組みます。 10月6日(金)、調理師科2年生が卒業制作の授業を行っておりました。 今年度のテーマは、「日本のよさ」をメインテーマに「おもてなしの心」を表現した料理で、2020年の東京オリンピック・パラリンピックにちなんだ五輪の5つの色である「青」「黄」「黒」「緑」「赤」の色合いを使用したものとしております。 それぞれ5~6人の班で、それ...

続きを読む

 | 

ブログ
  • カレンダー

    2017年10月
    « 9月   11月 »
     1
    2345678
    9101112131415
    16171819202122
    23242526272829
    3031  
  • カテゴリー

  • 最近の投稿

  • アーカイブ

    • 資料請求
    • オープンキャンパス