パティシエ科(昼間) カテゴリの記事(201件)

パティシエ科1年生 特別実習

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本日は、パティシエ科1年生の特別実習でした。 講師は、埼玉県久喜市と白岡市の2店舗を展開しているドゥーブルシェフの 山本シェフにご来校いただきました。           特別実習では、商品を作る過程や味の違い、焼き上がりの違いなども 学ぶだけでなく、パティシエとして働く楽しさや、職場で必要とされる気構え、 心構えについても学びます。  ...

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平成27年度卒業制作発表会

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今日は、今まで学んだことの集大成として、各学科の代表者が発表する卒業制作発表会です。 全学科共通として、メインテーマを地産池消としてオリジナル商品の制作を行ないました。   調理師科代表卒業制作発表では、埼玉県産の食材を活かし卒業までの感謝の気持ちを込めて 家族に贈るコース料理をテーマにプレゼンをしました。 調理師科代表卒業制作発表では、埼玉県川越市をテーマに川越市の特徴である 蔵造りの...

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年明け登校開始日!!

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あけましておめでとうございます 😛 本日から全学科授業が始まりました! カフェ・スイーツ科はドリンク実習でしたよ♪   みんな年末年始はお出かけしたり 家でゆっくりしたみたいでした(^ω^)♪ 卒業まで頑張ろうね!!   今月末は学内カフェ実習があり、 1月27日(水)11:30~14:00の予定です。 ぜひぜひご来店ください! お待ちしております♪♪

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カフェ・スイーツ科☆学内コンテスト!

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こんにちは! カフェ・スイーツ科で行われたラテアートの技術を競う 学内コンテストの様子をご紹介します 😀   先生の技術にはみんな驚き!もっと近くで見せて~と大混雑 😉   さて、クラスのみんなと審査員の先生方の前でラテアートを行うのはとっても緊張します 😯   コンテストは緊張しますが、 お客様の前で自信を持ってドリンクを提供できるようになる練習でもあります。 緊張...

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カフェ・スイーツ科☆学内カフェ実習

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こんにちは 😀   昨日は、カフェ・スイーツ科の学生が学内カフェ実習を行いました☆ こだわりのドリンク提供です 😎 メニューは7種類を用意しました☆ ・カプチーノ ・カフェラテ ・カフェモカ ・抹茶ラテ ・ココア ・アメリカーノ ・オレンジジュース 多くのお客様にご来店いただき、緊張しながらも、日頃の実習の成果を出し切りました! 次回は11月16日~18日にランチプレートの提供を行います...

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カフェ・スイーツ科☆卒業アルバム撮影

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こんにちは☆ 今日は卒業アルバム用の写真撮影が行われました! 少し早い気がしますが・・・卒業まであと半年をきり、 卒業を考えはじめる時期になってきました。 あっという間ですね~ 😯   カフェ・スイーツ科の集合写真を一足先にご紹介します 😛   卒業まであとちょっと!店舗実習に卒業制作と大忙しだけどみんなで頑張っていこうね☆

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パティシエ科特別実習

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こんにちは 今日はパティシエ科2年生特別実習の様子をお伝えしますね。 メニューは、『チョコレート細工』 講師は埼玉県洋菓子協会の大橋 圭シェフ(夢菓子工房ププリエ)です。 2年生ということで、アシスタントとして実習サポートを体験したり、 細工菓子のデザイン構成について勉強することができました。 細かいパーツ(全てチョコレート)を組み立てていきます。 色素をスプレーで吹きかけて、色づけします 完成 ...

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カフェ・スイーツ科 特別実習♪

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こんにちは 😛 今日は先日行われたカフェ・スイーツ科の 特別実習の様子をお伝えします(^ω^) 今回は、サンヴェールの長崎シェフに 来ていただきました。 サンヴェールは川口や浦和に店舗があり、 シェフも気さくな方です!   学生たちはプロの技術やスピードに 前のめりになって見入っていましたよ◎ 原価や、新しい商品を生み出すときのアイデアなど 貴重なお話もしていただきました!! 卒業制作に...

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