調理師科 カテゴリの記事(71件)

平成27年度卒業制作発表会

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今日は、今まで学んだことの集大成として、各学科の代表者が発表する卒業制作発表会です。 全学科共通として、メインテーマを地産池消としてオリジナル商品の制作を行ないました。   調理師科代表卒業制作発表では、埼玉県産の食材を活かし卒業までの感謝の気持ちを込めて 家族に贈るコース料理をテーマにプレゼンをしました。 調理師科代表卒業制作発表では、埼玉県川越市をテーマに川越市の特徴である 蔵造りの...

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調理師科の様子

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こんにちは 調理師科です   1年生は学内レストランサービス実習中 完全予約制でコース料理を提供   2年生は定期テスト 時間内にロールケーキを作成 1人作業です 調理技術だけでなく、衛生面・取組む姿勢などで点数がつけられますよ みんな受かりますように・・・・ 今回はこの辺で。またお会いしましょう。

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調理師科の様子

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こんにちは 調理師科です 『技能五輪全国大会』が12/2~7まで開催されました。 調理師科からは、 埼玉県代表の選手 3人出場(西洋料理部門)   三浦さん 櫻井さん 松本くん   がんばりました なんと、櫻井さん(左) 3位入賞       本日の2年生 製菓の授業です。 「パンプキンケーキ」 マジパンも作りました。 中には「サツマイモ」がゴロゴ...

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パン&ケーキ&料理=調理師科2年生!

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【問題】さて、これは何でしょう? 【正解】「白パン」です! 調理師科2年生が焼きました。 かわいいですね 温度管理が難しい白パン。どんな料理に合わせるのかな? パン作りでスタートした今回の調理師科ブログ、次はデザートです。 ティラミスです!(マスカルポーネチーズ・卵を使用) イタリアの代表選手ですね そして、調理師科と言えば、メインの肉料理! 本日は、盛り付けの練習です。 皆で試食しながら、味付け...

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調理師科2年生・特別実習実施しました!

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本日、調理師科2年生の「特別実習」が開催されました ホテルメトロポリタンの総料理長、井田仲弘シェフが来校されました! 料理は2種類。 まず、「野菜のオリーブ油風味と小エビを添えて」です! 次に、「鴨胸肉の蜂蜜とココナッツ香味焼き」です。 鴨(かも)肉とココナッツの相性はピッタリ! 学生全員が実習、試食まで行いました。 井田シェフ、ありがとうございました!

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いよいよ明日は 学園祭

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こんにちは 調理師科です 明日は埼玉ベルエポック製菓調理専門学校と埼玉福祉専門学校合同での学園祭が実施されます この日のために打合せや試作を何度も重ね、本番を迎えます 調理師科2年は『ふわとろ卵のオムライス』 調理師科1年1組は『栄養満点スムージー』 調理師科1年2組は『韓国海苔巻き キンパの体験実習&販売』 どれも美味しいですよ 皆様のご来校を心よりお待ちしております            &n...

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スポーツ大会

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こんにちは パティシエ科・カフェ科・調理師科【昼間部】で行われた スポーツ大会の様子をお伝えします   【SASUKE】 ぐるぐるバット → パン食い → 2人で協力して風船わり → ピンポン玉を落とさないように平均台 → 借り物 【大縄】 【バレーボール】 【バスケットボール】 【リレー】   周りで応援します       優勝はカフェ科です み...

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調理師科・技能五輪練習中!

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調理師科では、「技能五輪」というコンテストに向けて、 代表学生が毎日練習中です! 本日は、南瓜(かぼちゃ)を使った料理の試作中 「蒸篭」(せいろ)と言う器具を使用して、 食材を蒸して調理します。みなさん、見た事がありますか? 真剣な表情で練習中。。。 めざせ、入賞!! これは、前日のイタリア料理、特別実習の作品です。 料理は、調味料の使い方で、味が変化していきます。 みなさん、自分でアレンジした料...

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