学校生活・授業の様子 カテゴリの記事(217件)

カフェ科オープンキャンパス 「株式会社HUGE」 メキシカンプレート!!

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カフェ科のオープンキャンパスは、夏らしさいっぱいメキシカンプレート!! 株式会社「HUGE」の中村統括料理長と、管理部HRセクションの中本さんに教えていただきました ファヒータ、アヒージョ、レモネードは、人気メニューの3品です 情熱のメキシコ料理で、夏の暑さも吹き飛びそう!! 大満足の一日でした〜

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調理師科オープンキャンパス 「ALOHA TABLE」ハワイアンロコモコ丼!!

アロハ1

アロハ~ 調理師科のオープンキャンパスでは、あの「ALOHA TABLE」とのコラボ!! 西山シェフにお越しいただきました。 ハワイアンロコモコ丼とアヒポキを作りましたよ ロコモコ丼の、大きいハンバーグとトロトロの目玉焼きは食べ応えばっちりです アヒポキって何でしょう? ハワイ語でアヒ はマグロのことを意 味し、ポキ は魚を切るという意味があります。 マグロを醤油やごま油などで和えた、日本人にとっ...

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パティシエ科 1年生学内コンテスト開催!!

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こんにちは パティシエ科1年生が初めての学内コンテストを行ないました。 パティスリー、ホテル、ブライダルのシェフ合計3名をお招きして、ナッペ(ケーキの表面をクリームできれいにコーティングする)と絞りで競いました まずは予 選 会 です。 入学して4ヶ月間の実習の成果を発揮します とてもきれいにできました 開始前に緊張していた顔が晴れやかな笑顔に変わりましたよ   予選会の閉会式では3名の...

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カフェ・スイーツ科 サンマルクカフェのチョコクロワッサンのアレンジ商品開発!!

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カフェ・スイーツ科では、産学連携商品企画、株式会社サンマルクカフェのチョコクロワッサンをモデルに、アレンジ商品開発をしました 約1ヶ月かけて、チームごとに案を出し合い、試作を重ねてきましたよ 原価計算をし、商品価格も決めました     審査員を前に、緊張しながらプレゼン みんなガンバリました   さて、優勝したサンマルクチョコクロワッサンのアレンジ商品は・・・ &nb...

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パティシエ科2年 パティスリーアプラノスのライブ配信授業!!

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こんにちは 毎日本当に暑いですね 埼玉ベルエポックから、東京ベルエポックと札幌ベルエポックに向けてのライブ配信授業で、とても涼しげなケーキを作りましたよ とーっても美味しそう キルシュパイナップルというケーキです。 涼しげで夏にピッタリでしょう? 講師は武蔵浦和にあるパティスリーアプラノスの朝田晋平先生です。 見逃さないように、聞き逃さないように、みんな真剣です 美しい 朝田先生から、お菓子に対す...

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フードトリップin北海道!! グループ校の学生スタッフが交流!!

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こんにちは 先日、当埼玉ベルエポック製菓調理専門学校と、東京ベルエポック製菓調理専門学校、赤堀製菓専門学校の3校の学生スタッフが、合同で3泊4日の『フードトリップin北海道研修』で、北海道へ行ってきました 食材を学び、仲間を増やす楽しい研修です 初日は各学校の授業終了後、羽田空港に集合して、夕方の便で憧れの地、北海道へ ワクワクワクワク   2日目の午前中は村上牧場さんで、乳搾りにアイス...

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調理師科 2年生 ライブ配信授業の様子

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こんにちは 調理師科2年生です ライブ配信授業の様子をお伝えします ライブ配信授業では、姉妹校の北海道の札幌校・東京校を LIVEで繋いで3校同じ授業を受ける実習のことです 今回は埼玉校から他の2校にむけて発信。 アメリカ乳製品輸出協会(USDEC) の方々が来て下さいました まずは、チーズのあれこれ。 村山先生はチーズのスペシャリスト ちょっと見えにくいですが、蝶ネクタイはチーズ柄 エプロンには...

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2018年3月16日(金)祝卒業

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こんにちは 3月16日(金)に行われた埼玉ベルエポック製菓調理専門学校の 卒業式の様子をお伝えします。 会場は両国にある「両国国技館」 です 本校の関連15校合同で3000名を超える卒業生が参加します。 卒業式は、『一人一人の卒業生が主役』です     担任が 一人一人の卒業生に 卒業証書授与 を行いました。 (残念ながら、その時の写真がありません。。。)   &nb...

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