パティシエ科Ⅱ部 1年生・2年生 合同学内店舗実習

作成日: 2013年12月22日 |カテゴリー: パティシエ科(昼間)

皆さん、こんにちは。

 

パティシエ科Ⅱ部 副担任の鈴木です。

 

今回はパティシエ科Ⅱ部(夜間学科)  1年生・2年生 合同学内店舗実習  をご紹介いたします。

 

通常は1つのクラスがクラスメイトと企画、運営をする授業、ワンハート(学内店舗実習)なのですが、今回の12月16日(月)に開催いたしました、ワンハートは

パティシエ科Ⅱ部の1年生・2年生が合同で行う学内店舗実習でした。

1年生はワンハートをまだ1度しか体験したことがなく、回数を重ねてきた2年生が主体となって取り組む合同授業になります。

去年までは1年生と2年生の合同の授業が無かったので、学校としても今年からの試みで、私も楽しみ半分、不安半分の気持ちの合同授業でした。

 

いつもより、準備に時間を掛け、2年生が1年生に支持を出し、1年生は2年生の支持を確実にこなす形で仕込みとシミュレーションをこなしていました。

2年生はいつも、教員に指示を出してもらい、授業を進めているので、今回の合同授業で自分達が指示を出す立場になり、『教える難しさ』『的確な支持の出し方』を勉強しました。

1年生は先輩の支持の元、来年は自分達が先輩として後輩を導くと言う事を意識しながら、自分の持てる力を精一杯発揮していました。

 

1年生はまだ授業で学んでいないお菓子もメニューに入っていたり、同じお菓子でも仕込み方が違ったりと、お菓子の奥の深さを2年生から学んだと思います。

 

販売が開始の時には、沢山のお客様が来店していただけて、1年生も、2年生も   テンション  が上がる上がる。ww

  緊張もヒシヒシと感じる~。ww 

 



 

自分達の作ったお菓子が、お客様の笑顔を咲かせる事を身をもって体験できるワンハートは学生の頑張る力の源です。

 

お客様からご注文を頂き・・・

 



 

レジで会計をさせて頂き・・・

 



 

ケーキを梱包して・・・

 



 

商品をお客様へお届け・・・

 

そして、お見送り・・・

 

わずか1時間強の開店時間で、ほとんどのケーキを販売し、完売こそ出来ませんでしたが、沢山のお菓子をお客様にお届けすることが出来ました。

ご来店いただいたお客様、ありがとうございます。

 



 

1年生は2年生の背中を見て、来年のワンハートを頑張ってください。

 

2年生はあと1回、卒業制作ワンハート(2月5日)があります。

自分が学んできた2年間の集大成を、悔いか残らないように、精一杯披露して下さい。

楽しみにしています。

 

では皆さん、さようなら~~~

 

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