パティシエ科1年特別実習 浦和ロイヤルパインズホテルの技に感動!!

2018 年 9 月 13 日 | パティシエ科学校生活・授業の様子特別授業

パティシエ科1年生の特別実習では、浦和ロイヤルパインズから山下シェフにお越しいただきました

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まだ入学して半年のパティシエ科1年生にとって、プロのパティシエの手元はまさに神技!!

見逃さないように、聞き逃さないように真剣

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美しいと…

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ココナッツアイスが載ったパインパルフェ

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上に載っている緑はチョコレートなんですよ

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実際にホテルで提供されている、コースの最後のデザートや、初めてのピテスモンテ(組み立てた大型装飾菓子・今回はあめ細工のこと)に大興奮の1年生でした

シェフのホテルパティシエとしての貴重なお話も聞けました

 

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